一、定義對比

百花蜜是蜜蜂收集百花精華釀造的混合蜂蜜，而土蜂蜜是特指中蜂采集山野百花釀成的蜂蜜，因此從定義上看土蜂蜜是百花蜜的一種，但百花蜜不一定是土蜂蜜。因為蜂也能釀造百花蜜，市場上的百花蜜大多是中蜂釀造的。

二、蜜源對比

百花蜜和土蜂蜜雖然都是用各種各樣的花蜜制成的，但意蜂百花蜜和土蜂蜜在蜜源構(gòu)成上有很大的不同。原因是意蜂只對大宗蜜源有采集興趣，而中蜂無論是大宗蜜源還是零星蜜源都會采集，所以意蜂百花蜜在蜜源構(gòu)成上比土蜂蜜復(fù)雜得多。

三、營養(yǎng)對比

百花蜜和土蜂蜜在營養(yǎng)成分上沒有太大的區(qū)別，事實上所有自然成熟蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，含有少量的蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸和多種活性物質(zhì)，但土蜂蜜的營養(yǎng)成分因蜜源構(gòu)成更為復(fù)雜而略優(yōu)于意蜂釀造的百花蜜。

四、價格對比

百花蜜和土蜂蜜在價格上可能有明顯的差異。這一點主要指意蜂釀制的百花蜜和中蜂釀制的土蜂蜜，其中意蜂釀制的百花蜜一般為40~60元1斤，中蜂釀制的百花蜜則多在100~300元1斤，因此從價格上看，土蜂蜜可能比普通百花蜜更有優(yōu)勢。