一、蜜源不同

棗花蜜和槐花蜜的蜜源完全不同，其中棗花蜜是蜜蜂采集鼠李科棗屬植物棗蜜釀制成的，棗樹花期每個意蜂生產(chǎn)群可生產(chǎn)約20~50斤棗花蜜，槐花蜜是蜜蜂收集豆科槐花屬植物槐蜜釀制成的，槐花期每個意蜂生產(chǎn)群可生產(chǎn)約20~40斤槐花蜜。

二、產(chǎn)地不同

棗花蜜和槐花蜜的產(chǎn)地不同，其中棗花蜜的產(chǎn)地是棗樹的集中分布地，尤以山東、河北、山西、陜西等地最集中，而槐蜜的產(chǎn)地則是槐樹的集中分布地，主要以黃河流域的山西、陜西、河北及淮河流域的江蘇、安徽、河南、山東等地最集中。

三、形態(tài)不同

棗花蜜和槐花蜜的外觀大不相同，其中棗花蜜多呈琥珀色的粘稠液體狀，具有類似中草藥的自然香味，不易結(jié)晶且結(jié)晶后呈暗黃色粗粒狀，槐花蜜多呈透明水白或黃色，有清淡的洋槐所特有的花香，不易結(jié)晶且結(jié)晶后呈乳白色細粒狀或油脂狀。

四、營養(yǎng)不同

棗花蜜和槐花蜜的營養(yǎng)有略有差異，雖然兩者最主要的成分都是葡萄糖和糖，且含有氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、有機酸和酶類等活性物質(zhì)，但棗花蜜中維生素c的含量特別高且含有更豐富的鐵和銅等礦物質(zhì)，而槐花蜜中含有獨特的刺槐甙和揮發(fā)油等成分。

五、價格不同

棗花蜜和槐花蜜的價格略有不同，其中棗花蜜的價格一般在30~60元左右一斤，極少數(shù)質(zhì)量特別好的棗花蜜也可以賣到80~100元左右一斤，而槐蜜的價格一般在40~60元左右一斤，極少數(shù)像礦泉水一樣透明的純槐花蜜基本都在100元以上一斤。