一、蜜種定義

百花蜜是根據(jù)蜜源的多少來區(qū)分的，簡單來說，是指蜜蜂收集多種花蜜制作的混合蜂蜜，土蜂蜜是根據(jù)制作蜂種來區(qū)分的，實際上是指中蜂(土蜂)制作的蜂蜜，但是中蜂對蜜源的要求不高，善于利用零星蜜源，所以從蜜源的多少來看，土蜂蜜實際上也是百花蜜。

二、釀造蜂種

百花蜜對蜂種沒有嚴格的要求，實際上包括中蜂在內(nèi)的所有蜂種都可以以釀造百花蜜，而土蜂蜜特別指中蜂收集山野百花釀造的蜂蜜。因此，從釀造蜂種來看，土蜂蜜也是百花蜜的一種，但百花蜜不一定是土蜂蜜。例如，一些百花蜜是由意蜂或其他蜂種釀造的。

三、蜜源構(gòu)成

百花蜜的蜜源構(gòu)成不是固定的，其中意大利蜂制作百花蜜的原材料主要由附近的大蜜源構(gòu)成，而中蜂制作土蜂蜜的原材料來自附近的所有蜜源，因此從蜜源構(gòu)成來看，土蜂蜜比普通百花蜜復(fù)雜，實際上中蜂采集山野百花制作的土蜂蜜是真正的百花蜜。

四、參考價格

百花蜜的價格因蜂種而異，其中意大利蜂釀造的百花蜜多為40~60元1斤，中蜂釀造的土蜂蜜多為100~300元1斤，因此從價格上看，土蜂蜜比意蜂釀造的百花蜜高得多，實際上兩者價格差異明顯的根本原因是土蜂蜜產(chǎn)量遠小于意蜂釀造的百花蜜。