藠頭也叫小根蒜是一種能供人類食用的野生蔬菜，這種植物的地上葉子和地下鱗莖都能供人類食用，而且它的地下鱗莖特別適合用來腌著吃，只是很多人對這種蔬菜的腌制方法并不了解，不知道它怎么腌最好吃，今天我會對藠頭的腌制方法教程做詳細介紹，能讓大家輕松學會藠頭應該怎么腌。

1、藠頭在腌制以前提前用清水浸泡，能讓腌好以后的藠頭特別好吃，因為它是一種味道辛辣刺激的蔬菜，人們在腌制以前把它用清水浸泡，會讓它辛辣刺激的味道變淡，能讓它更好入味，會讓腌好以后的藠頭更好吃。

2、藠頭腌制時放適量的白糖或者紅糖會特別好吃，因為很多人在腌制這種蔬菜時都會放入適量的米醋，如果不放入適量的糖，會讓腌好以后的藠頭特別是另外放入糖腌制，還能讓它的口感變得更加脆嫩，滋味更加誘人。

1、藠頭在腌制的時候要準備新鮮藠頭5千克辣椒，1千克白糖，500克食用鹽，1千克生抽1千克，另外還要準備適量的花椒和白酒，把準備好的藠頭要用清水清洗干凈并去掉它的根須，然后把它放在清水中浸泡34小時，泡好以后取出控干水分。

2、把藠頭和洗干凈了以后的辣椒放在一起切碎，然后放到干凈的保鮮盒或者缸中，加入準備好的鹽調(diào)勻以后蜜蜂胭脂兩個月，再把準備好的糖醬油花椒以及清水白酒等調(diào)味料放在一起熬煮，煮成料汁以后直接倒入到腌好的藠頭中，再腌制一個月，這時里面的藠頭就能腌好，取出以后可以直接吃。

上面為大家介紹了藠頭的腌制方法與技巧，能讓大家了解藠頭怎么腌制最好吃，以后大家再想吃腌好的藠頭時就可以自己動手制作了，相信大家腌出抽藠頭都會酸辣爽口特別好吃。