青梅是南方常見水果，它味道比較酸，成熟后外表也為青綠色，這種水果特別適合腌著吃，但很多人都不知道清明怎么腌制最好吃，今天我會(huì)為大家介紹它的腌制方法教程，能讓大家輕松學(xué)會(huì)青梅應(yīng)該怎么腌。

1、選上腌好以后的青梅好吃，在挑選青梅時(shí)就要注意，最好挑選那些直徑在2.2~2.8之間的新鮮青梅，而新鮮青梅，而且青梅不能完全熟透，最好是六七分熟，這樣的青梅腌出來(lái)才好吃，而且在腌的時(shí)候一定要使用干凈的玻璃瓶或者陶罐。

2、腌制青梅的時(shí)候一定要選擇出演，這樣才能讓他與青梅之間產(chǎn)生摩擦力，才能讓腌好以后的青梅更有味道，除了要準(zhǔn)備新鮮青梅和粗鹽以外，還要準(zhǔn)備適量的白砂糖，鹽與糖之間的比例應(yīng)該在1:5~1:6之間。

1、腌制青梅的時(shí)候要準(zhǔn)備青梅2千克，粗鹽200克，白糖1300克，要把準(zhǔn)備好的青梅提前用清水洗凈并晾干表面的水分，然后把青霉和粗鹽放在一起反復(fù)揉搓，直到青梅表面，顏色變深并變得濕潤(rùn)。

2、讓青梅與粗鹽充分接觸，可以破壞青梅的酸澀味，能讓腌好以后的青梅更好吃，把處理好的青梅用木錘在一端敲裂，然后把它放入到準(zhǔn)備好的干凈玻璃瓶中，密封腌制，腌制一星期以后，里面的青梅就能變色，這時(shí)要把里面的鹽水倒掉，再把清梅沖洗干凈，晾干水分以后與白糖放在一起調(diào)勻，再密封腌制七天就能把青梅腌好。

上面為大家介紹了青梅腌制方法教程，能讓大家知道青梅怎么腌制最好吃，以后大家再想吃青梅時(shí)就可以用上面介紹的正確方法去做，只要方法步驟正確大家就能腌出特別好吃的青梅來(lái)。