回答祁門(mén)紅茶是發(fā)酵茶。祁門(mén)紅茶的原料為櫧葉種茶樹(shù)上的鮮葉，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干、精制等工序制成，成品具有獨(dú)特的祁門(mén)香。祁門(mén)紅茶的等級(jí)可分為10個(gè)等級(jí)，分別為禮茶、特茗、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)、六級(jí)、七級(jí)，其中禮茶的條索細(xì)嫩整齊，嫩毫與毫尖較明顯，嫩香味鮮甜輕快，特茗的條索細(xì)整，嫩毫較多，香氣清醇，特級(jí)條索較緊細(xì)，香氣鮮嫩，嫩毫滿(mǎn)披，一級(jí)條索較緊結(jié)，具有祁門(mén)特有的果糖香。

一、祁門(mén)紅茶是發(fā)酵茶嗎

1、祁門(mén)紅茶是不是發(fā)酵茶

祁門(mén)紅茶屬于發(fā)酵茶，它是用櫧葉種茶樹(shù)上的鮮葉作為原料，經(jīng)揉捻、萎凋、烘干、發(fā)酵、精制等工藝制成，成品具有獨(dú)特的祁門(mén)香（似花、似果、似蜜），顯著特點(diǎn)為色艷、味醇、形美、香高等。

2、祁門(mén)紅茶的等級(jí)

（1）禮茶

條索（干茶）細(xì)嫩整齊，嫩毫、毫尖比較明顯，具有鮮甜輕快的嫩香味，香氣狷介。

（2）特茗

條索細(xì)整，嫩毫較多，黑白紛歧，具有嫩香甜味，香氣清醇。

（3）特級(jí)

條索（成茶）緊細(xì)，香氣鮮嫩，嫩毫滿(mǎn)披，具有奇異的祁紅氣魄。

（4）一級(jí)

條索（干茶）緊結(jié)，嫩度明明，具有祁門(mén)特有的果糖香，香味較醇厚。

（5）二級(jí)

條索細(xì)正，嫩度比一級(jí)茶稍低，具有淡淡的果糖香，香氣醇正。

（6）三級(jí)

條索（干茶）緊實(shí)，比二級(jí)茶略粗，稍有松條，香味清鮮醇正。

（7）四級(jí)

條索（成茶）粗實(shí)，香味稍淡，葉質(zhì)稍輕。

（8）五級(jí)

條索較粗，勻凈度較差，稍有筋片，香味醇甜偏淡。

（9）六級(jí)

條索（干茶）較松，香味粗淡，帶有片樸。

（10）七級(jí)

條索松弛，有片樸梗，香味低淡，有粗老味。

二、祁門(mén)紅茶產(chǎn)地在哪里

1、祁門(mén)紅茶的主產(chǎn)地為安徽省黃山市祁門(mén)縣、黟縣、東至縣、石臺(tái)縣、貴池區(qū)，尤其以祁門(mén)縣歷口鎮(zhèn)、閃里鎮(zhèn)、平里鎮(zhèn)產(chǎn)出的品質(zhì)為佳。

2、祁紅產(chǎn)區(qū)具有優(yōu)越的自然條件，比如土層深厚、雨量充沛、云霧多、山地林木較多、氣候溫暖濕潤(rùn)等，適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。當(dāng)?shù)氐牟铇?shù)主要品種為櫧葉種，此品種內(nèi)含物較豐富，酶的活性較高，適合用來(lái)制作工夫紅茶。

3、成品祁門(mén)紅茶條索細(xì)秀，稍彎曲且有鋒苗，色澤烏潤(rùn)略帶灰光。湯色、葉底紅亮，滋味鮮醇帶甜，香味類(lèi)似于蜜糖，味道經(jīng)久不散，國(guó)際市場(chǎng)上將其稱(chēng)為“祁門(mén)香”。