回答1、環(huán)境選擇：茶園遠離城市和工業(yè)區(qū)，空氣、灌溉用水以及土壤重金屬含量均應(yīng)符合國家環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，同時在生產(chǎn)過程中保證清潔衛(wèi)生。2、園地選擇：土壤疏松肥沃，通透性良好，生物活性強，土層深厚，有機質(zhì)含量1.5%以上，ph在4.5-6.5之間，周圍100m不宜建設(shè)廁所、糞坑。3、土壤管理：秋冬季施加基肥后，雨季來臨之前，使用秸稈覆蓋土壤，針對覆蓋度高，無雜草，土壤肥沃地塊，使用蚯蚓來改善土壤結(jié)構(gòu)。

一、生態(tài)有機茶葉品質(zhì)形成的關(guān)鍵技術(shù)

1、環(huán)境選擇

（1）茶園要求遠離城市以及工業(yè)區(qū)。

（2）空氣符合國家大氣環(huán)境質(zhì)量一級標(biāo)準(zhǔn)，灌溉用水的水質(zhì)符合國家地面水環(huán)境質(zhì)量一類標(biāo)準(zhǔn)，土壤中的銅、鉛、鎘、砷、汞、鉻等重金屬含量要求低于國家有機茶加工技術(shù)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

（3）在生產(chǎn)、加工、貯藏茶葉時應(yīng)確保環(huán)境清潔衛(wèi)生，同時禁止使用化學(xué)藥品。

2、園地選擇

（1）種子以及種苗要求來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，不得選擇基因工程獲得的苗木進行栽培。

（2）有機茶茶園與與非有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用地要求有一定的隔離帶，同時生態(tài)環(huán)境良好。

（3）土壤要求土層深厚，土壤疏松肥沃，通透性良好，生物活性強，有機質(zhì)含量在1.5%以上，ph在4.5-6.5之間。

（4）在有機茶茶園周圍100m以內(nèi)不得建設(shè)廁所、糞坑、牲畜養(yǎng)殖場等。

3、土壤管理

（1）如果是1-3年生幼齡茶園，行間合理間作綠肥，改良土壤。

（2）在秋冬季施加基肥后以及雨季來臨之前，使用秸稈覆蓋土壤，減少水肥的流失，夏天保水防旱，冬天保溫防凍。

（3）對于覆蓋度高，沒有雜草，土壤肥沃的地塊，減少耕翻，使用蚯蚓等生物來改善土壤結(jié)構(gòu)。

（4）禁止使用化學(xué)類除草劑、增效劑以及土壤改良劑。

4、施肥技術(shù)

（1）可以使用經(jīng)過無害化處理，并且沒有被重金屬、農(nóng)藥或其他有害物質(zhì)污染的有機肥、天然腐殖酸鹽類、部分天然礦石以及有機液肥、菌肥、專用肥。

（2）禁止使用人工化學(xué)合成的化肥、復(fù)合肥，復(fù)混肥、生長素、多功能葉面營養(yǎng)液以及垃圾、廢渣等。

（3）修剪后，將枝葉翻埋入土。

（4）基肥使用堆制腐熟的有機肥料（比如各類餅肥、綠肥、作物殘體、泥炭、有機茶專用肥），追肥使用無害化處理后的禽畜糞便，人糞以及專用肥、生物有機液肥。

二、有機茶和普通茶的區(qū)別

有機茶和普通茶在外觀上沒有明顯區(qū)別，但是在產(chǎn)品質(zhì)量認定方面區(qū)別較大。

1、有機茶質(zhì)量審定不僅需要檢測產(chǎn)品，同時還要檢查產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、貯藏和運輸過程中是否受到污染。

2、普通茶葉在生產(chǎn)過程中，可以使用化肥、農(nóng)藥等農(nóng)用化學(xué)物，但是有機茶在生產(chǎn)過程中，不能使用農(nóng)用化學(xué)物以及人工合成制劑。

3、當(dāng)顧客購買到有機茶后，如果發(fā)現(xiàn)茶葉質(zhì)量不合格，可以通過有機茶產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤記錄系統(tǒng)，追查到在茶葉生產(chǎn)過程中的任何一個環(huán)節(jié)，而常規(guī)茶難以具備該條件。