回答1、茶湯不同：發(fā)酵茶的茶湯偏紅，發(fā)酵度越高顏色越紅，不發(fā)酵茶的茶湯為鵝黃色，或偏綠色。2、口感不同：發(fā)酵茶經(jīng)沖泡后具有香甜的滋味，且?guī)в幸还擅巯阄?，不發(fā)酵茶的口感鮮爽刺激，類似于綠葉。3、茶性不同：發(fā)酵茶性平或性溫，發(fā)酵度越高茶性越溫和，不發(fā)酵茶性寒涼，具有較強(qiáng)烈的刺激性。4、保質(zhì)期不同：發(fā)酵茶可存放數(shù)年時(shí)間，不發(fā)酵茶只能保存3個(gè)月左右。

一、發(fā)酵茶和不發(fā)酵茶的區(qū)別

1、茶湯不同

（1）發(fā)酵茶：茶湯偏紅色，發(fā)酵程度越高，色澤越紅、越深。

（2）不發(fā)酵茶：茶湯呈鵝黃色，或有些偏綠色。

2、口感不同

（1）發(fā)酵茶：發(fā)酵作用影響到茶葉的口感、香味，沖泡后滋味香甜，帶有一股蜜香味。

（2）不發(fā)酵茶：口感鮮爽刺激，和綠葉的味道較相似。

3、茶性不同

（1）發(fā)酵茶：性平或性溫，性質(zhì)較溫和，發(fā)酵程度越高茶性越溫和。

（2）不發(fā)酵茶：性寒涼，刺激性較強(qiáng)烈，適合夏天飲用。

4、保質(zhì)期不同

（1）發(fā)酵茶：經(jīng)過發(fā)酵后保存時(shí)間大大延長，可存放數(shù)年時(shí)間。

（2）不發(fā)酵茶：保存時(shí)間相對較短，通常只能保存3個(gè)月左右。

二、輕發(fā)酵茶能長期存放嗎

1、輕發(fā)酵茶一般不可以長期存放，因?yàn)榇祟惒璧闹谱髟隙酁槟垩?、嫩葉。

2、輕發(fā)酵茶要在密封、干燥的條件下保存，保存期間還要防止茶葉長期與空氣產(chǎn)生接觸，以防它因氧化而發(fā)生變質(zhì)。

3、輕發(fā)酵茶的代表茶葉為西湖龍井，其特點(diǎn)為茶葉嫩綠（和新鮮茶葉比較相似，一般不會發(fā)紅）、茶湯澄清。

4、輕發(fā)酵茶具有比較清爽的口感，茶湯略帶茶葉的天然香氣，進(jìn)食油膩食物后可以用它來解膩。