茶興于唐代，盛于宋代，茶起源于中國(guó)，茶為國(guó)飲，關(guān)于茶文化的起源，自由"茶之為飲，發(fā)乎于神農(nóng)氏，聞與魯周公，興于唐，盛于宋，發(fā)展與明清"之說(shuō)，并且早在隋唐以前就開(kāi)始有記錄，經(jīng)過(guò)歷史的發(fā)展，時(shí)代的不同，地理環(huán)境的影響，茶葉早已成為生活的一部分。

茶葉在我國(guó)的發(fā)展

1、隋唐時(shí)期

早期，茶葉由發(fā)乎神農(nóng)，是用來(lái)做藥用的，而從隋唐時(shí)期的藥用植物演變成飲料。喝茶的習(xí)慣在隋朝深刻影響力人們的生活。并且它成為與鄰國(guó)蒙古國(guó)的貿(mào)易產(chǎn)品之一。

唐朝（公元618-907年）是茶葉發(fā)展的高峰時(shí)期。茶已成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸环N更廣泛的飲用飲料。大量種植茶樹(shù)，茶文化發(fā)展迅速。

根據(jù)陸羽撰寫(xiě)的《茶經(jīng)》（關(guān)于茶的早期書(shū)籍），詳細(xì)記錄了茶樹(shù)和茶的加工過(guò)程。

據(jù)說(shuō)茶已廣泛傳播，已成為人們生活中不可替代的飲料之一。

該書(shū)還記錄了唐朝以前的茶史，并描述了茶的種類。

2、宋朝

宋朝（公元690-1279年）是茶葉發(fā)展的另一個(gè)重要時(shí)期。宋代出現(xiàn)了更多的茶樹(shù)品種。

當(dāng)時(shí)對(duì)茶的要求越來(lái)越嚴(yán)格。茶葉鑒賞家甚至舉行比賽來(lái)評(píng)判茶葉的質(zhì)量，包括茶葉，水和混合物的質(zhì)量。

有關(guān)茶的書(shū)籍，詩(shī)人和繪畫(huà)在全國(guó)都很流行，這促進(jìn)了中原（黃河中下游）和長(zhǎng)城外地區(qū)之間的茶貿(mào)易。

宋朝從唐朝開(kāi)始的茶稅中受益匪淺。

3、明清時(shí)期

茶已普及到民間生活，并受到各級(jí)人民的廣泛喜愛(ài)。政府允許人們自由種植茶樹(shù)。在明清時(shí)期，茶的種類更多，包括綠茶，花茶，烏龍茶和紅茶。

茶的制作過(guò)程得到了改善，也影響了茶的飲用方式。

人們還注意到精美的茶壺。宜興紫砂茶壺是這一時(shí)期最受歡迎的茶壺，并形成了一種新的茶壺藝術(shù)。茶館遍布街上無(wú)處不在。在所有朝代，包括書(shū)籍，詩(shī)人，茶畫(huà)在內(nèi)的茶藝作品數(shù)量最多。

大量的茶葉貿(mào)易為政府帶來(lái)了好處。政府與非洲，亞洲國(guó)家和英國(guó)，荷蘭等歐洲國(guó)家的許多外國(guó)開(kāi)展茶葉業(yè)務(wù)。

至此，在清朝，六大茶類正式形成。

昵茶網(wǎng)小貼士

茶的種類繁多，原料、工藝等均不相同，為了方便歸類及推廣，依茶的發(fā)酵程度（生物氧化）及感官特質(zhì)，而分成綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶及黑茶六大類。

而其中的青茶，就是俗稱的烏龍茶。其中綠茶是品類較多，也是飲用人數(shù)較多的茶類之一。