金銀花用100℃水溫沖泡，金銀花屬于花草茶，性寒，味甘，香氣清幽，沖泡時需先將水燒開，然后投入適量金銀花，用100℃水溫沖泡，100℃是芳香、風味形成的關鍵因素，而過低的水溫則無法釋放金銀花內(nèi)的物質(zhì)。

金銀花的沖泡方法

1、準備一只玻璃杯或瓷杯，3～6克金銀花，燒開一壺水備用。

2、用開水將杯具燙洗一次，然后將潔具之水倒掉。

3、將金銀花投入杯中，然后注入1/3的水，輕微旋轉杯身，使其浸潤。

4、待金銀花輕微浸潤之后，再次注水，七分滿即可。

5、可以蓋上杯蓋，待3~5分鐘左右，金銀花茶就差不多沖泡好了，茶色黃綠明亮、清涼爽口，就可以進行品飲了。

揭開杯蓋一側，鼻聞湯中氤氳上升的香氣，頓覺芬芳撲鼻而來，精神為之一振，有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸，充分領略愉悅香氣。

金銀花泡水為什么變綠

金銀花泡水的顏色與其產(chǎn)地、花期等有很大的關系，不同花期的金銀花泡出來茶的顏色會有所不同。

生長期的金銀花顏色一般是從淡綠-淡黃-白色開始轉變，一般來說，泡出來的水是淡黃色的。但由于花體中含有大量的綠原酸，本身就會產(chǎn)生綠色。

如果泡了后放上3~6小時以上，所含的綠原酸會與水溶解，顏色會慢慢加深，甚至會出現(xiàn)綠得發(fā)黑的情況，所以金銀花茶放置時間過長或過夜后不宜再喝。