泡茶用的杯子書面語較叫蓋碗或三才碗，蓋碗是一種上有蓋、下有托、中為碗的茶具，也稱三才杯，蓋為天、托為地、碗為人，蓋碗主要用來泡茶，也可以當作品茶使用。

瓷質(zhì)蓋碗在燒制過程中，表面上會覆蓋一層釉料。這層釉料就像是一層防護罩，在燒好之后會讓蓋碗的表面看著更為光滑、透亮。用瓷蓋碗泡茶，能很好地保留茶湯的滋味和香氣，不會被茶器吸附。

如此，我們便可知曉瓷蓋碗的另一個好處。茶事畢，清洗后，可再泡別品種的茶。一碗可事多茶，不會串味兒。

蓋碗品茗，泡飲綠茶，可賞嫩綠、鵝黃茶芽的百態(tài)，同時可用來嗅聞淡雅清香。

用蓋碗來品茶又可兼賞茶雙重情趣。入門的你使用蓋碗品茶，當然無法一下子得心應手。我的建議是：你可先模仿茶商如何以蓋碗泡茶。我再進一步說明：使用蓋碗必須保持杯體潔凈，同時也要記得溫熱。

第一步是用沸水先行清洗杯子，就好像溫壺般進行溫杯，然后再將適量茶葉放入，置茶量不宜多，才可以留下發(fā)茶空間，并防茶太擠造成茶葉出堿，造成湯汁苦澀。