沖泡烏龍茶的水溫為100℃，烏龍茶又稱青茶，是經(jīng)半發(fā)酵制作而成，其茶葉原料細嫩程度較低，且茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，質(zhì)地飽滿在，沖泡時宜選用100℃的水溫，方能體現(xiàn)茶葉的芳香韻味，其次在投茶量上需要注意用量，避免茶湯苦澀。

泡烏龍茶，常用的便是功夫泡法了，蓋碗、茶杯、公道杯，再或者紫砂壺。

如果想展現(xiàn)烏龍茶高揚的香氣，可以使用瓷質(zhì)蓋碗，方便聞香且不會吸味。如果想展現(xiàn)烏龍茶深厚的韻味可以選擇紫砂壺，紫砂壺能激發(fā)茶性。且紫砂保溫性好，可以淋壺加溫，保證沖泡溫度。

同時，功夫茶有別于工夫茶。工夫茶指茶葉經(jīng)歷的加工工序復(fù)雜，制茶精細，費工夫。而功夫茶，更多的是指沖泡的技法。

沖泡前要記得燙壺溫杯，并且沖泡烏龍茶要用沸水，即100℃的溫度，才能體現(xiàn)茶葉的芳香韻味。前幾沖泡茶，沖泡要點是即沖即出。

等到后幾沖，茶味逐漸落下去后，適當延長出湯時間。出湯后，分茶斟茶，要茶斟七八分滿，慢啜細品……一般可以沖泡7次左右仍留有余香。

結(jié)語：

綠茶、黃茶原料細嫩，禁忌高溫，其泡茶水溫為80~85℃；老白茶茶質(zhì)粗老，適宜高溫100℃，新白茶則使用90~95 ℃水溫沖泡；青茶（烏龍茶）的沖泡水溫為100℃；黑磚茶、普洱茶類緊壓茶以及粗老茶葉用100℃水溫沖泡；全發(fā)酵的紅茶則適宜95℃沸水沖泡。

注意，以上所說溫度均為燒開的水晾置后的溫度。