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大紅袍正確的泡茶七個(gè)步驟

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-12-28 00:56  來(lái)源:昵茶網(wǎng)  瀏覽次數(shù):1576
內(nèi)容摘要:大紅袍正確泡茶的七個(gè)步驟為燒水、備茶、溫杯、投茶、洗茶、注水、出湯,先燒開(kāi)一壺水,然后準(zhǔn)備8g大紅袍茶,用開(kāi)水將蓋碗沖洗一次,之后將8g大紅袍茶投入蓋碗中,注入開(kāi)水后立即將茶湯倒出(第一泡為洗茶),再次注

大紅袍正確泡茶的七個(gè)步驟為燒水、備茶、溫杯、投茶、洗茶、注水、出湯,先燒開(kāi)一壺水,然后準(zhǔn)備8g大紅袍茶,用開(kāi)水將蓋碗沖洗一次,之后將8g大紅袍茶投入蓋碗中,注入開(kāi)水后立即將茶湯倒出(第一泡為洗茶),再次注水后悶泡5s時(shí)間,最后將茶湯濾出品飲。

準(zhǔn)備工作:

白瓷蓋碗110ml

公道杯一只

大紅袍8g、品茗杯

1、投茶量

根據(jù)蓋碗的大小而定,一般沖泡大紅袍以選擇白瓷蓋碗和紫砂壺為佳,常用的便是白瓷蓋碗了,白瓷蓋碗的容量不宜過(guò)大,容量110ml左右即可,而投茶量選擇8g,口感剛剛好(可依據(jù)茶葉的緊結(jié)程度進(jìn)行調(diào)整)。

2、注水量

燒開(kāi)500ml的水備用,以茶量為準(zhǔn),一般注水量為蓋碗的八分滿,蓋上蓋子茶湯剛好不溢出。

3、沖泡水溫

大紅袍為巖茶,巖骨花香,沖泡大紅袍時(shí)需要用100℃左右的開(kāi)水。

4、沖泡時(shí)間

在沖水后大約5秒鐘立即倒茶。對(duì)于巖茶而言,高沖低斟顯得非常重要,沖水時(shí)讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來(lái),斟茶時(shí)低斟,潤(rùn)泡一次,第一道即沖即到,第一泡為洗茶。

第二道是5秒左右;第三道是5秒較適宜;第四炮開(kāi)始10s。

可以連續(xù)沖泡六次以上,前三次沖泡時(shí),時(shí)間一般控制在5秒之間。三泡之后每泡時(shí)間延長(zhǎng)5~10秒.

大紅袍茶的山場(chǎng):

武夷山的三坑(慧苑坑、牛欄坑、大坑口)兩澗(流香澗、悟源澗)出產(chǎn)的茶葉,均為極品巖茶。

正巖茶,茶青采自于武夷山風(fēng)景名勝區(qū),品質(zhì)最好。

半巖,即采自武夷山風(fēng)景名勝區(qū)周邊,品質(zhì)次之。

洲茶,即采自武夷山風(fēng)景名勝區(qū)附近的鄉(xiāng)、鎮(zhèn),品質(zhì)次之。

結(jié)語(yǔ):

品鑒大紅袍則要從幾個(gè)方面來(lái)觀察,包括外形、湯色、香氣、滋味、沖泡次數(shù)等。香氣清爽,吸入后,深呼吸一口氣從鼻中出,若能聞到幽幽香氣的,則為上品;入口甘爽滑順,則為優(yōu);通常八泡左右,超過(guò)八泡以上者更優(yōu)。

另外,干茶的外形色澤、葉底也可以作為品質(zhì)鑒別的參考。其外形要求勻整,條索緊結(jié)壯實(shí),稍扭曲,色澤油潤(rùn);葉底應(yīng)軟亮勻齊,葉底紅邊明顯。

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