準備一只白瓷蓋碗、一壺開水、正山小種5g，第一步，用開水將蓋碗、茶具清洗干凈；第二步，將5g茶葉投入蓋碗中；第三步，提起水壺，沿著蓋碗內(nèi)壁環(huán)繞注水，水溫為100℃；第四步，蓋上碗蓋，將茶湯濾出，然后倒入茶杯中飲用。

正山小種如何沖泡

1、燙杯

首先將茶壺中添入涼水（礦泉水、純凈水都可以），將水燒開，倒入白瓷蓋碗和小茶杯中，大約3-5秒后將水倒出，記住必須把水倒干凈，此為溫杯潔具。

2、投茶

一般以白瓷蓋碗為例，110ml的蓋碗，投茶量為5g。

向溫過的蓋碗中投入適量干茶5g，蓋上蓋子后輕搖茶碗，聽茶葉碰撞碗壁的聲音，片刻后打開蓋子，可聞到茶葉散發(fā)的縷縷馨香。

3、沖水

向蓋碗中注水，水溫為100℃，充水的方式可以選擇環(huán)繞注水，也就是繞著蓋碗邊緣畫圈圈。環(huán)繞注水可以讓茶葉的每一根條索，充分與水和溫度接觸，從而使得茶香被徹底激發(fā)。

注水后立即出湯，這個過程要盡量快些，并記得要把蓋碗中的茶湯倒干凈，這樣做是為了不影響下一泡的口感。

4、品茶

將茶湯倒入小茶杯中，觀湯色金黃，聞茶香裊裊。

待茶湯冷熱適中時即可舉杯入口，需緩緩啜飲，細細品味，松木熏香，徐徐下咽，潤甜自喉間緩緩暈開，后鼻腔一抹充滿兒時記憶的淡淡桂圓香夾雜深山新雨后的潮濕氣息久久縈繞。

小貼士

前3泡都可以快速出湯，后續(xù)每一泡的茶湯增加5~10s依此遞增

另外注意水溫不能過低，必須是100℃的水溫，上等的正山小種紅茶可以反復沖泡十余次。