準(zhǔn)備一只白瓷蓋碗、一壺開水、正山小種5g，第一步，用開水將蓋碗、茶具清洗干凈；第二步，將5g茶葉投入蓋碗中；第三步，提起水壺，沿著蓋碗內(nèi)壁環(huán)繞注水，水溫為100℃；第四步，蓋上碗蓋，將茶湯濾出，然后倒入茶杯中飲用。

正山小種如何沖泡

1、燙杯

首先將茶壺中添入涼水（礦泉水、純凈水都可以），將水燒開，倒入白瓷蓋碗和小茶杯中，大約3-5秒后將水倒出，記住必須把水倒干凈，此為溫杯潔具。

2、投茶

一般以白瓷蓋碗為例，110ml的蓋碗，投茶量為5g。

向溫過的蓋碗中投入適量干茶5g，蓋上蓋子后輕搖茶碗，聽茶葉碰撞碗壁的聲音，片刻后打開蓋子，可聞到茶葉散發(fā)的縷縷馨香。

3、沖水

向蓋碗中注水，水溫為100℃，充水的方式可以選擇環(huán)繞注水，也就是繞著蓋碗邊緣畫圈圈。環(huán)繞注水可以讓茶葉的每一根條索，充分與水和溫度接觸，從而使得茶香被徹底激發(fā)。

注水后立即出湯，這個(gè)過程要盡量快些，并記得要把蓋碗中的茶湯倒干凈，這樣做是為了不影響下一泡的口感。

4、品茶

將茶湯倒入小茶杯中，觀湯色金黃，聞茶香裊裊。

待茶湯冷熱適中時(shí)即可舉杯入口，需緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，松木熏香，徐徐下咽，潤甜自喉間緩緩暈開，后鼻腔一抹充滿兒時(shí)記憶的淡淡桂圓香夾雜深山新雨后的潮濕氣息久久縈繞。

小貼士

前3泡都可以快速出湯，后續(xù)每一泡的茶湯增加5~10s依此遞增

另外注意水溫不能過低，必須是100℃的水溫，上等的正山小種紅茶可以反復(fù)沖泡十余次。