泡金駿眉用100℃的水，金駿眉屬于正山小種的分支，其茶葉是采摘優(yōu)質(zhì)芽頭為原料，經(jīng)特定工藝制成，不僅如此，其茶內(nèi)含物質(zhì)豐富且飽滿，且花果蜜香明顯，只有在100℃的高溫下，金駿眉的香氣、風(fēng)味才能得到最大程度的釋放，從而保證茶湯醇和，爽滑，甘甜。

泡茶的水溫有高低之分，低水溫如80℃左右，此類水溫適合發(fā)酵程度較低的綠茶，可以保證沖泡次數(shù)與滋味的兼容。

而高水溫泡茶，對于全發(fā)酵的金駿眉來說，簡直是真愛。

高溫之水能更好的激發(fā)茶葉的香氣、滋味，高溫才能達(dá)到金駿眉茶內(nèi)香味物質(zhì)的沸點(diǎn)，高水溫代表著100℃，只有此溫度能更好的激發(fā)金駿眉內(nèi)部以沉香醇在內(nèi)的高沸點(diǎn)香氣物質(zhì)。

沸水沖入之后，伴隨著水溫的自然下降，中低沸點(diǎn)的芳香物質(zhì)可以次第呈現(xiàn)。而溫水泡紅茶，高沸點(diǎn)的茶葉芳香注定無法激發(fā)。

自然泡出來的茶湯不夠香，不夠明顯，滋味也無法達(dá)到飽滿的狀態(tài)。

因此，泡金駿眉大膽用100℃的水溫。（劣質(zhì)茶除外）

何謂駿眉

所謂“金”：只采頭春嫩芽，一年只采一季，6-9萬顆芽尖才能制成1斤，產(chǎn)量稀貴如金。

所謂“駿”：原料采摘于武夷山崇山峻嶺中的野生茶樹，并希望此茶前景勢頭，如駿馬奔騰。

所謂“眉”：傳統(tǒng)名茶皆有“眉”名，金駿眉茶型修長如眉，“眉”還有長久、長壽之意。

金駿眉外型細(xì)小而緊秀，顏色為金、黃、黑相間。細(xì)看，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。

開湯湯色金黃，水中帶甜，甜里透香，杯底花果香顯等無法模仿與超越的稀貴品質(zhì)。

香氣特別具有復(fù)合型花果香、桂圓干香、紅薯香，高山韻香明顯。