紅茶是全世界都認(rèn)可的茶葉，紅茶有紅湯紅葉的特點(diǎn)，充滿燥氣的秋冬季節(jié)來(lái)一杯紅茶更是從喉暖到胃，全身心舒暢。

對(duì)于不少新手、女生來(lái)說(shuō)怎樣沖泡紅茶是個(gè)問(wèn)題，要沖泡一杯好的紅茶還是具有挑戰(zhàn)性的，水溫、茶量不到位，茶湯就會(huì)出現(xiàn)苦澀的味道，那么如何避免這些情況呢？今天教大家如何沖泡一杯好的紅茶。

科普一下：我國(guó)紅茶分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大品類。

① 小種紅茶→ 武夷山桐木關(guān)區(qū)域，福建省特有→ 按照原料產(chǎn)地和加工方式可分為正山小種、外山小種，無(wú)煙種、煙小種 。

② 工夫紅茶→ 以紅條茶為原料精制加工而成，地域分布很廣、產(chǎn)品較多→ 按產(chǎn)地可分為祁紅、滇紅、閩紅、川紅、寧紅、宜紅、英紅、陽(yáng)羨紅等。

③ 紅碎茶→ 在紅茶加工工序中，以揉切代替揉捻或揉捻后再揉切，形成的顆粒狀碎茶 → 按外形規(guī)格可分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四種。

01 沖泡紅茶之器具選擇

使用白瓷蓋碗沖泡紅茶，可以很好地展現(xiàn)出紅茶的鮮醇和優(yōu)雅，不失茶香?，摪椎拇善饔持t氳的茶湯，交相呼應(yīng)，又便觀湯色，最美不過(guò)了。

02 沖泡紅茶之茶水比例

紅茶的投茶量要根據(jù)原料的老嫩程度來(lái)區(qū)分，紅茶一般分為大葉種茶與小葉種茶，滇紅茶屬于大葉種茶，投茶量在5g為宜（或者最直接的方法就是鋪滿蓋碗底部的量），多了茶湯會(huì)濃，少了茶湯味道會(huì)淡。

而小葉種紅茶，如祁門紅茶就可以少放些，因?yàn)槿~形細(xì)小的紅茶投入壺內(nèi)，所?？臻g看上去很空，但密度卻是很大，所以茶葉經(jīng)注水后，其濃度會(huì)很重，容易出現(xiàn)苦澀味。

如果飲茶者比較重口，可以適當(dāng)加大用茶量，泡上一杯濃茶湯；如果是平常沒(méi)有什么喝茶習(xí)慣的人，可以適當(dāng)少放些茶葉，泡上一杯清香醇和的茶湯。

03 沖泡紅茶之水溫掌控

枝條較老的紅茶，比如像古樹滇紅、大小赤甘等，可以用90度的水沖泡。

枝條較嫩的紅茶，比如像金駿眉、金毛猴、滇紅金芽等，可以用85度的水沖泡，這個(gè)溫度指的是開(kāi)水稍微晾置一會(huì)的溫度，沖水后須可以加蓋悶茶，以保持紅茶品質(zhì)的芬香。

沖泡時(shí)注意，要將水壺略抬至一定的高度，讓水柱一傾而下，這樣可以利用水流的沖擊力將茶葉充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。

04 沖泡紅茶之悶泡時(shí)間

等級(jí)比較高的紅茶，芽頭多一些、鮮嫩的紅茶由手工精制，制作過(guò)程干凈安全，原料也細(xì)嫩，所以頭一泡茶不需潤(rùn)茶，即可飲用，如果是擔(dān)心有農(nóng)藥殘留的花，即使沖洗也洗不掉。

頭三道茶湯可6秒出湯，隨后每次出湯延長(zhǎng)5秒坐杯時(shí)間，再出湯。

05 沖泡紅茶之續(xù)水次數(shù)

茶葉中有機(jī)成分會(huì)隨著沖泡次數(shù)而析出，且浸出時(shí)間不一樣。

第一次沖泡時(shí)，茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50%～55%。

第二次沖泡時(shí)能浸出30%左右。

第三次沖泡時(shí)，能浸出約10%。

第四次沖泡時(shí)，只能浸出2%～3%。

所以一般我們的標(biāo)準(zhǔn)是：沖泡工夫紅茶的條形茶，最好只沖泡3次。飲一杯紅茶，感受世間冷暖，此刻唯獨(dú)不變，珍惜自己。