紅茶是包容性最好的茶，沖泡紅茶推薦使用蓋碗（容量120ml）來沖泡，而白瓷蓋碗更能沖泡出紅茶的鮮醇和優(yōu)雅，不奪茶香，更好喝?，摪椎拇善饔持t氳的茶湯，交相呼應(yīng)，又便觀湯色，最美不過了。
沖泡步驟
1.水溫掌控
水溫影響紅茶沖泡后的口感及耐泡度。通常，紅茶以85℃~90℃的水溫沖泡，更能突出紅茶鮮爽醇和的滋味。
如：英紅九號用85℃的水溫沖泡，英德紅茶則用90℃的水溫沖泡。
2.溫杯醒茶
將熱水倒入沖泡壺中，對沖泡壺進(jìn)行溫?zé)?，隨后將水倒掉。此過程稱之溫杯燙盞，使杯盞保持一定的溫度，便于喚醒茶性。
3.茶水比例
通常茶水比例是1:20到1:25左右。即5克茶葉100ml-125ml的水沖泡。
4.注水
當(dāng)量茶入杯后，然后注入85℃~90℃的水沖泡。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。
5.出湯時間
頭三道茶湯可3秒出湯，隨后可相應(yīng)遞增延長5秒坐杯時間，再出湯，第四泡開始遞增10s。
沖泡注意點(diǎn)
茶與水比例泡茶時，要掌握好茶與水的用量比例。家庭泡茶大多是憑經(jīng)驗(yàn)行事。對茶葉和沸水用量的配比也酌情而定。
用壺沖泡紅茶時，最少一壺的投茶量應(yīng)在5克（2-3人），如果茶葉太少，即使少沖水也無法充分發(fā)揮出紅茶的香醇味。
