紅茶是包容性最好的茶，沖泡紅茶推薦使用蓋碗（容量120ml）來(lái)沖泡，而白瓷蓋碗更能沖泡出紅茶的鮮醇和優(yōu)雅，不奪茶香，更好喝?，摪椎拇善饔持t氳的茶湯，交相呼應(yīng)，又便觀湯色，最美不過了。

沖泡步驟

1.水溫掌控

水溫影響紅茶沖泡后的口感及耐泡度。通常，紅茶以85℃~90℃的水溫沖泡，更能突出紅茶鮮爽醇和的滋味。

如：英紅九號(hào)用85℃的水溫沖泡，英德紅茶則用90℃的水溫沖泡。

2.溫杯醒茶

將熱水倒入沖泡壺中，對(duì)沖泡壺進(jìn)行溫?zé)?，隨后將水倒掉。此過程稱之溫杯燙盞，使杯盞保持一定的溫度，便于喚醒茶性。

3.茶水比例

通常茶水比例是1:20到1:25左右。即5克茶葉100ml-125ml的水沖泡。

4.注水

當(dāng)量茶入杯后，然后注入85℃~90℃的水沖泡。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。

5.出湯時(shí)間

頭三道茶湯可3秒出湯，隨后可相應(yīng)遞增延長(zhǎng)5秒坐杯時(shí)間，再出湯，第四泡開始遞增10s。

沖泡注意點(diǎn)

茶與水比例泡茶時(shí)，要掌握好茶與水的用量比例。家庭泡茶大多是憑經(jīng)驗(yàn)行事。對(duì)茶葉和沸水用量的配比也酌情而定。

用壺沖泡紅茶時(shí)，最少一壺的投茶量應(yīng)在5克（2-3人），如果茶葉太少，即使少?zèng)_水也無(wú)法充分發(fā)揮出紅茶的香醇味。