沖泡信陽毛尖時，茶湯為什么渾濁？其中的原因與其沖泡方式、白毫量以及制作工藝有重大關(guān)系。

1.沖泡方式

信陽毛尖屬于綠茶，正確的沖泡方式可以看到湯色清澈透亮，放在玻璃杯中賞心悅目，而用錯誤的沖泡方式往往會使得茶芽上的毫毛脫落增多，所以看起來湯色就顯得十分渾濁。

正確的沖泡方式應(yīng)該是環(huán)壁沖泡法，選用水的溫度不宜過高，在80度左右即可，倒水的時候要沿著杯子慢慢流入。

這里切記不可用高沖法，因為高沖法水柱的壓力很容易對茶葉有所損傷，同時急速的高溫也會把茶葉燙壞了，這樣的話泡出來的茶葉就不好了，茶湯也會比較的渾濁白毫量多。

（湯色混濁透亮清明為佳）

2.制作工藝

近幾年有些信陽毛尖的產(chǎn)區(qū)他們片面的去最求外形緊細(xì)，采用較低溫度在鍋里長時間的揉捻，從而外形越來越細(xì)，由于長時間的揉捻，使得碎茶增多，外形變得昏暗，湯色就顯得黃渾濁，茶葉底也不完整。

同時由于長時間的低溫的揉捻做形，茶葉揉捻溢出物在熱的作用下容易在炒鍋內(nèi)結(jié)成鍋巴狀物質(zhì)，隨著茶葉的揉捻，這些物質(zhì)漸漸地附著在干茶的茶條表面，沖泡時容易出現(xiàn)渾濁沉淀物。