玫瑰花茶不能用沸水泡，正確的水溫為85℃，因為成品玫瑰花茶是采摘未開放的含苞玫瑰花朵精致而成，質(zhì)地較嫩，沸水沖泡會導(dǎo)致茶湯苦澀，易燙傷花朵，因此不宜沸水沖泡；其次沖泡時可先燒開一壺水，將開水晾置幾分鐘，水溫大約為85℃，即可使用沖泡。

玫瑰花茶的沖泡水溫及沖泡方法：

第一種：先放水后放花，水燒開以后等兩三分鐘，水溫降至85度左右，將水倒入杯中，取5朵左右玫瑰花茶放入杯中，花朵朝上，蓋子蓋上燜三分鐘左右就可以了，這種花朵是慢慢綻放的；

第二種：先放花后放水，取5朵玫瑰花放入杯中，用85度左右的水沖泡花朵，花朵開放較大，蓋子蓋上燜三分鐘左右就可以了。玫瑰花茶可以搭配黑糖、紅棗、枸杞、蜂蜜、檸檬片等。

如何挑選玫瑰花茶：

1.掂重量

買花茶時，先抓一把花茶掂掂重量，并仔細(xì)觀察有無花片、梗子和碎末等。優(yōu)質(zhì)花茶較重，而且不應(yīng)有梗子、碎末等東西；劣質(zhì)花茶重量較輕，允許有少量的雜質(zhì)。

2.看花形

花茶的外形以條飽滿、色澤均勻； 看花瓣是整的多還是碎的多，整的多就是質(zhì)量好一點(diǎn)的。

3.聞香氣

聞一聞有無其他不應(yīng)有的異味，然后放在鼻下深嗅一下，辨別花香是否純正。質(zhì)量好的花茶香氣沖鼻，香氣不濃的則沒有這種感覺，其質(zhì)量次之。

4.泡茶湯

茶湯泡開后要看茶湯的顏色是否通紅，如果通紅就是加色素了，玫瑰花茶湯顏色都會跟一般的綠茶湯色差不多，稍微深一些，偏土黃或淡紅。盡量不喝干玫瑰花茶，喝就喝鮮花茶，這樣能避免營養(yǎng)素的流逝。

玫瑰花茶的保存方法：

1.避光

茶葉受陽光照射易引起色變和質(zhì)變。貯存在白色透明玻璃瓶中的茶葉，受陽光照射，內(nèi)含的少量水分便會蒸發(fā)，引起茶葉返潮、變黃或發(fā)生霉味，因此要在避光器皿中保存茶葉。

2.密封

宜將茶葉分成小份額分開貯存，需多少取多少。如果大量貯存在一起，經(jīng)常開蓋取用，茶葉的香氣便會揮發(fā)而走味，空氣中的水分也會進(jìn)入，茶葉易受潮、變質(zhì)。

3.防潮

茶葉本身含水量很低，但茶葉中所含的烯萜類物質(zhì)吸潮性很強(qiáng)。所以，宜用干凈的白棉紙、牛皮紙將茶葉分裝成小包，存放在壇罐中。

4.常溫

即使放在密封罐中的茶葉，也不能放在易產(chǎn)生水汽和有熱源的灶臺、鍋爐旁，以防熱氣熏蒸和受潮而變質(zhì)。

5.防異味

茶葉中的烯萜類物質(zhì)，有較強(qiáng)吸收異味的特性，所以存放茶葉的器皿中，切忌同時貯存有異味的物品，否則茶葉就會很快變味，尤其不能存放在有樟腦丸的箱柜中。