首先準(zhǔn)備一壺開水、一只蓋碗、一只公道杯、8g烏龍茶，用開水先將蓋碗以及茶具清洗一遍，然后倒掉水，將8g烏龍茶投入蓋碗中，從高處向下注入蓋碗七分滿的水，第一泡為洗茶不宜飲用，然后再次注水，注水后蓋上碗蓋子，悶泡10s左右即可出湯飲用。

烏龍茶的沖泡方法和步驟：

1. 取茶

先用茶則將干茶從茶葉罐中取出，盛入茶盤中，觀察干茶的形狀與色澤，以了解茶葉品質(zhì)特性。

2. 溫杯燙具

用沸水沖洗蓋碗、茶杯，沖泡蓋碗時(shí)，先將蓋翻過(guò)來(lái)微傾于蓋碗，用沸水沿邊燙洗，目的是以此來(lái)提高茶器的溫度，有助于使烏龍茶的茶性發(fā)揮得淋漓盡致。

3. 放置茶葉

參酌茶葉特性，放置蓋碗容量1/4的茶葉，茶葉鋪滿蓋碗底部即可。

4. 沖泡

以沸水沖入蓋碗中，沿邊注水，沖滿即刻蓋好，沖泡開水溫度以95-100℃為宜，沸水溫度不夠，用于沖泡烏龍茶勁力不足，泡出的茶香味不全，而烏龍茶茶葉較為緊致，耐泡度高，使用100℃的水溫沖泡，更利于茶湯滋味與香氣的釋放。

5. 沖泡時(shí)間

沖泡時(shí)間由短而長(zhǎng)，第一次短而后逐次增長(zhǎng)。溫潤(rùn)烏龍茶后，第一泡適宜浸泡大約15秒鐘，品飲后可再根據(jù)茶湯的濃淡，來(lái)確定出湯的最佳時(shí)間。

從第四泡開始，每一次沖泡均應(yīng)比前一泡延時(shí)10秒左右。好的烏龍茶七泡有余香，因此沖泡烏龍茶，一般不超過(guò)7次。泡茶之時(shí)間長(zhǎng)短不同，茶湯中可溶物的量與質(zhì)亦是不同，因此沖泡茶的時(shí)間長(zhǎng)短直接影響茶湯品質(zhì)。