吃，是我們每個(gè)人的本能！

每天早晨隨著鬧鐘的香氣，充充滿滿起身上班，而造成我們都會(huì)吃著早餐，一個(gè)雞蛋，一個(gè)豆?jié){或油條，兩個(gè)包子的標(biāo)配。

說(shuō)起雞蛋，茶葉蛋，相比都很熟悉吧，沒吃過(guò)茶葉蛋的估計(jì)不會(huì)超過(guò)0.1%，茶葉蛋也是小呢愛吃的食物之一，我能一次吃3個(gè)，哈哈。

茶葉蛋，自然離不開茶葉，而雞蛋與茶葉有著上輩子修來(lái)的福分。

所以才會(huì)再次相遇。

早在乾隆年間，江左三才子之一、詩(shī)壇盟主袁枚就完成了這個(gè)夢(mèng)想，并創(chuàng)作出一本《隨園食單》，至今被美食界公認(rèn)為經(jīng)典。

在這本書的“羽族單”部分，記載著古法茶葉蛋的制作方法如下：

蛋一百，用鹽一兩；

蛋五十，用鹽五錢；

加粗茶煮，以兩炷香為度。

短短三句話看起來(lái)簡(jiǎn)單，但想想茶葉蛋能夠與其他山珍海味一起被選入這份食單，就一定沒那么簡(jiǎn)單！

但是，究竟用哪種茶煮會(huì)比較好吃，食單沒說(shuō)？！

昵茶網(wǎng)本著“吃貨精神”，一定要研究出六大茶類誰(shuí)最適合做茶葉蛋！

先準(zhǔn)備祖?zhèn)鞯牟牧希?/p>

普通雞蛋、桂皮、香葉、八角、花椒、生姜片、蔥、茶葉、生抽、老抽（可能不同地區(qū)又有材料上的差別）為方便對(duì)比，每種茶都只用5克，第一批分別選用烏龍茶的正味鐵觀音、紅茶鼻祖正山小種、熟普。

第一步，將雞蛋放入鍋中冷水，用中火將雞蛋煮7分鐘，然后取出泡冷水，再用湯勺圍繞蛋殼全身輕敲出裂紋，裂紋決定了茶葉蛋成品的花紋。

敲裂紋的時(shí)候一定要輕，不能把蛋白部分也敲破了。然后在鍋中加入適量清水，放入所有的材料，除了雞蛋，先把鹵料湯煮開，然后小火熬煮15分鐘。

接著放入雞蛋，依然保持小火慢煮，30分鐘后關(guān)火，然后，繼續(xù)讓雞蛋泡在鹵料湯中，讓其入味，隨吃隨取。

第二批其他材料不變，將茶葉變成龍井、福鼎老壽眉，君山銀針。

6大茶類煮的茶葉蛋都出鍋后，驗(yàn)貨的時(shí)候到了。

從外殼可以看出，龍井、君山銀針和鐵觀音的顏色比較淺，而老壽眉、熟普和正山小種的顏色比較深。

從顏值來(lái)看，紅茶正山小種做的茶葉蛋最好看，哇，看著都好想吃。

如果茶友們，有時(shí)間，也可以嘗試著做做茶葉蛋，畢竟自己動(dòng)手也是一種樂趣，生活就是這么簡(jiǎn)單。