春茶是在春季采摘鮮葉制成茶品的統(tǒng)稱，春茶具有厚實(shí)、滋味鮮美、香氣馥郁、韻味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，其次春茶由于積累豐厚，未經(jīng)蟲(chóng)害襲擾，因此鮮爽度較高，茶質(zhì)飽滿干凈，再者鮮爽度較高，且具有物質(zhì)豐富的特點(diǎn)。

1、營(yíng)養(yǎng)積累最為厚實(shí)

春天，萬(wàn)物復(fù)蘇，生機(jī)勃勃，春天溫度適中，雨量充沛，再加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)半年時(shí)間的休養(yǎng)生息，會(huì)使得茶葉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加豐富，因此葉肉肥厚，芳香類物質(zhì)和維生素的含量最高，外形條索緊結(jié)。

早春新茶一般在每年的三月份開(kāi)始陸續(xù)上市，但會(huì)因?yàn)榈乩砦恢?、光照條件、品種的不同，各地春茶的上市時(shí)間也不盡相同。

2、香氣馥郁，韻味悠長(zhǎng)

花因香而“活”，茶因香而“貴”。剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好，所以春茶的香氣都是其他季節(jié)的茶無(wú)與論比的。

3、春茶的滋味最為鮮爽

春天的陽(yáng)光不太強(qiáng)烈，氣溫較低，茶芽的細(xì)胞生成較為緩慢，就積累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有別于他季的新鮮淳爽的口感。

4、春茶的外界污染基本為零

因?yàn)槎斓膰?yán)寒，茶樹(shù)免除了病蟲(chóng)危害，春天茶芽萌發(fā)之時(shí)，茶葉得以很好的生長(zhǎng)和儲(chǔ)能。

5、春茶的維生素含量最為豐富

春茶因其溫度高、生長(zhǎng)期長(zhǎng)、生長(zhǎng)環(huán)境氣溫低，可以有效保護(hù)這些維生素，這保證了春茶中維生素含量最高，保護(hù)最好。

6、春茶的氨基酸含量最高

春茶正是茶樹(shù)新芽制作的茶葉，氨基酸的含量最高，滋味最好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也最高。