君山銀針主要劃分為特級、一級、二級，共三個等級，特級的品質(zhì)特征為芽壯多毫，條直勻齊，飽滿勻整，色澤嫩黃，湯色杏黃明亮，滋味鮮醇回甘；二級茶葉芽頭勻整肥厚，稍勻齊，尚飽滿，色澤嫩黃，湯色黃亮，滋味鮮醇爽朗；三級則有碎葉，色澤金黃，湯色橙黃，滋味尚爽。

君山銀針是中國傳統(tǒng)名茶，屬于黃茶，中國十大名茶之一，產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山一帶。

君山銀針始創(chuàng)于唐代，屬于黃茶類針形茶，因其形細如針，茶芽內(nèi)呈金黃色，雅稱“金鑲玉”。

其茶采摘和制作都有嚴格要求，尤其是采摘茶葉的時間要求更嚴，一般開始于清明前三天左右。

不但如此，還有九種情況不能采摘：雨天不采，露水芽不采，凍傷不采，紫色芽不采，開口芽不采，空心芽不采，瘦弱芽不采，蟲傷芽不采，過長過短芽不采，即所謂君山銀針的“九不采”。

一般來說，500克銀針鮮芽需要采摘芽頭5萬－6萬個，2000克鮮芽大概可制作干茶500克，由此可見君山銀針的珍貴。

君山銀針制造特別精細而又別具一格， 分殺青、 攤涼、 初烘、 初包、 復烘、 攤涼、 復包、 足火八道工序。 歷時三晝夜，長達７０多小時之久。

君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條直勻齊，白毫如羽,芽身金黃發(fā)亮,著淡黃色茸毫葉底肥厚勻亮，滋味甘醇甜爽，久置不變其味。

沖泡后，芽豎懸湯中沖升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀。

而根根據(jù)芽頭的肥壯程度，君山銀針可以分為特級、一級、二級三個檔次。

特級主要為針形，鮮嫩芽頭，飽滿勻整，凈度較高，色澤嫩黃，滋味鮮醇回甘，葉底肥嫩黃亮。

而一級、二級在品質(zhì)上，均有稍微區(qū)別，但不是很大。