陳皮加白茶，集白茶與陳皮的優(yōu)點(diǎn)于一身，甘甜潤(rùn)身。

但有一些情況，陳皮白茶也會(huì)顯出一些苦澀滋味，原因主要為以下幾點(diǎn)：

保存不當(dāng)：在長(zhǎng)期密封、干燥，并不透氣或有異味的環(huán)境下存放陳皮，會(huì)導(dǎo)致滋味苦澀。

年份過(guò)低：5年以下的陳皮為刺激香味，果酸味重，此類(lèi)陳皮白茶具有清苦的現(xiàn)象。

用量過(guò)度：陳皮白茶需要合理投茶量，過(guò)多則導(dǎo)致苦澀。

浸泡過(guò)長(zhǎng)：陳皮白茶需現(xiàn)泡現(xiàn)飲，長(zhǎng)時(shí)間浸泡，物質(zhì)大量析出集聚，導(dǎo)致苦澀。

陳皮白茶苦澀是什么原因

1、保存不當(dāng)

長(zhǎng)期密封干燥的環(huán)境導(dǎo)致空氣不對(duì)流，沒(méi)有排氣換氣功能，會(huì)讓陳皮進(jìn)行“無(wú)氧發(fā)酵”，從而導(dǎo)致制成的陳皮白茶苦澀。

在通透、陰涼、干燥的環(huán)境存放陳皮，陳皮中所含的苦味物質(zhì)就能夠慢慢地?fù)]發(fā)掉了。

2、陳皮陳化年份過(guò)低

10年以下的陳皮由于年份較低，1-3年陳皮帶刺激香味，果酸味重;5-8年陳皮帶清新的陳香味，入味辛不甚苦;更適用于煲湯、煲糖水或作烹飪調(diào)料之用。

如果用于泡茶，則可能出現(xiàn)口感帶苦、酸、澀的情況。推薦使用10年以上的陳皮，由于年份較高，口感甘醇，陳香味更濃，淡淡飄香，回味悠長(zhǎng)。

3、用量過(guò)多

盡管陳皮白茶飲用可養(yǎng)生，但并非放越多陳皮效果越好。

當(dāng)陳皮白茶與水的比例失衡，就會(huì)出現(xiàn)茶感苦澀或茶味過(guò)淡的情況。

如使用蓋碗沖泡，建議110毫升的蓋碗，搭配6克陳皮白茶，如使用500毫升的茶壺煮茶，則需要搭配5克的陳皮白茶。

4、浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)

因?yàn)殛惼の秾傩?、苦，浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)產(chǎn)生苦澀味，影響口感。

沖泡或煮好的陳皮白茶，應(yīng)該及時(shí)飲用，不宜長(zhǎng)時(shí)間悶泡，或者長(zhǎng)時(shí)間擱置，否則物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間的釋放集聚，會(huì)導(dǎo)致茶湯苦澀。

結(jié)語(yǔ)

陳皮白茶最適合秋季、冬季喝，煮上一壺陳皮老白茶，不僅好喝，更有益身體健康，適合全家老少共同享用！

慢慢煮著，茶湯不易變淡，茶的溫度也可以一直維持，溫暖整個(gè)房間，其樂(lè)融融。