喝綠茶的最佳時間為12:00~20:00，早晨空腹不宜飲用，12點左右為午飯時間，午飯后大腹便便且精神狀態(tài)欠佳，飲用綠茶可促進(jìn)消化、提神醒腦；夜間進(jìn)食多有飽漲感，且需要補(bǔ)充一天散失的能量，20點左右飲用可緩解飽脹感，同時補(bǔ)充所需水分，增加睡眠質(zhì)量。

綠茶具有“清湯綠葉”的品質(zhì)特點，色澤綠潤，內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，湯色綠明，滋味純和而爽口，富有收斂性，葉底嫩綠明亮。

綠茶屬于中國六大茶類之一，綠茶的全年消費(fèi)量，是其他五類茶的總和的兩倍以上。是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，目前占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的70％左右。

主要類型：蒸青綠茶、曬青綠茶、烘青綠茶、炒青綠茶。

工藝流程：鮮葉采摘—攤晾—殺青—揉捻（做形）—干燥

沖泡要點：用80-85度的水。綠茶的重點在與口感的鮮美和鮮嫩的顏色，所以溫泡綠茶才是王道，沖泡時，慢慢將茶葉浸潤，即可以保持茶湯鮮美，也能延長沖泡次數(shù)。

代表產(chǎn)品：安吉白茶、西湖龍井、洞庭碧螺春、安化松針、信陽毛尖、黃山毛峰、廬山云霧、都勻毛尖、六安瓜片、太平猴魁、華頂云霧等。