康磚茶屬于黑茶，亦是緊壓茶的一種，主產(chǎn)于四川雅安，又稱之為南路邊茶，是一種古老的茶葉品種，主銷西藏、青海、四川甘孜藏族自治州等地，其茶為圓角長(zhǎng)方形，形似枕頭，表面平整、緊實(shí)，灑面色澤棕褐，湯色紅褐，香氣純正，滋味醇和，葉底暗褐。

康磚茶的發(fā)展

康磚茶名稱的使用始于上世紀(jì)五十年代，其名稱的來源值得探討，在被稱為康磚之前，這種產(chǎn)品叫磚茶或者叫芽磚。

原生產(chǎn)的磚茶，在1955年撤銷“西康省”時(shí)，為紀(jì)念西康省而取名叫康磚茶。

該說法有些爭(zhēng)議，在《南路邊茶史料》一書的第38頁，記載了1954年滎經(jīng)銷毀假茶時(shí)就有康磚茶的名稱出現(xiàn)。

“康磚茶”的名稱出現(xiàn)之前，其茶早就在生產(chǎn)，稱為磚茶，滎經(jīng)茶廠叫芽磚，配料是以做莊茶（金尖原料茶）和級(jí)外綠茶（條茶）為里茶，用級(jí)內(nèi)的5-6級(jí)綠茶為灑面舂壓而成。

其產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)于金尖，基本上都由滎經(jīng)茶廠的茶號(hào)在生產(chǎn)，主要銷往西藏的拉薩及周邊地區(qū)。雅安、天全、名山、邛崍的茶號(hào)生產(chǎn)得較少，這幾個(gè)縣以生產(chǎn)金尖為主。

金尖茶主要銷往金沙以東的藏區(qū)，包括云南中甸地區(qū)和青海玉樹地區(qū)，約占雅安邊銷茶總產(chǎn)銷的60%，銷往拉薩的磚茶占40%。

康磚茶的制作工藝

康磚茶的原料是采摘于雅安蒙頂山海拔1200米以上，取其生長(zhǎng)成熟的鮮茶葉為原料，每年秋天時(shí)采摘，一年采一次，跟其他茶品一年四季采摘不同。

茶葉由采摘到出廠需經(jīng)過五大工序32道以上的工藝精制而成，主要為鮮葉殺青、揉捻、渥堆、發(fā)酵、控溫、控濕、干燥、壓型等工序制成。

康磚茶的品質(zhì)特征

康磚茶外形為圓角長(zhǎng)方形，形似枕頭，表面平整、緊實(shí)，色澤棕褐，香氣純正，滋味醇和，湯色紅濃，亮度好。

香氣純凈，菌花香濃郁持久。滋味厚度一般，甜度突出，茶湯稠滑，略有澀感，澀感化開后有持續(xù)的回甘生津，口中留有老葉片的青味，葉底花雜較粗。