拔瑪茶是南糯山重要的代表“作品”，其茶最大的特點為柔、甜，干茶條索緊結(jié)，肥壯修長，色澤烏黑油亮，茶芽飽滿，茸毛披覆，香氣為花香高銳，山野果香顯，滋味回甜明顯，入口柔甜，甘冽厚實，生津持久，山野韻顯著，茶質(zhì)飽滿，層次感豐富，茶氣足，水路細膩飽滿，且鮮爽甘甜。

拔瑪寨簡介

拔瑪寨位于云南省西雙版納傣族自治州勐?？h南糯山，在南糯屬于地勢較高的地方，但區(qū)域不大。

南糯山自古以來就是瀾滄江下游西岸最著名的古茶山，空氣清新，峰巒起伏，林籟泉韻，一路蜿蜒而上，望眼古茶園，蔥蔥蘢蘢，心境會豁然開朗，猶如身處世外桃園一般。

而南糯山所有寨子的茶，都是以寨子名來命名的，比如半坡老寨、石頭寨、多依寨等，而拔瑪茶，卻是以一條河——拔瑪河而得名，而在南糯山的所有河流之中，拔瑪河又是唯一一個以哈尼語來命名的河流！

其中“拔”是“葉子”的意思，“瑪”是“大”的意思，合起來就是大葉子，神奇之處在于：拔瑪河因河邊有大葉子茶樹而得名，拔瑪茶又因叫拔瑪河而得名！

拔瑪茶樹的分布特點

拔瑪寨是2005年才從石頭寨分出造寨的，因該寨子建于拔瑪?shù)牟砺房?，加上這幾年“拔瑪茶”名氣大，故取現(xiàn)名。

拔瑪寨的茶以石頭寨的茶為主體，只有幾戶人家有"拔瑪茶"，真正擁有"拔瑪茶"最多的寨子，是蘇湖的南拉老寨、南拉新寨，屬于拉祜族寨子。

寨子下邊的路下叫拔瑪源的小水溝邊那片古茶園，此小產(chǎn)區(qū)這片茶園才叫“拔瑪古茶園”，因其茶水特殊的香特殊的甜而受到普洱茶達人的追捧！

拔瑪有著最原始的生態(tài)環(huán)境，更重要的是，這里的古茶樹零星分散生長在拔瑪河兩岸的峭壁之上。由于生長于水源邊，這里的土壤較為疏松，表面覆蓋著一層厚厚的落葉。

拔瑪古樹茶生長的地方位于拔瑪源（河名，也就是小水溝）的兩岸，零星地生長于懸崖峭壁之上，有點符合陸羽《茶經(jīng)》“其地，上者生爛石”。古茶園的坡度30度，土層中所含的礦物成分異常豐富，有機質(zhì)土壤肥沃。

古樹茶與周邊植物共榮共生，形成了一個良好的生態(tài)系統(tǒng)，茶農(nóng)采茶去，經(jīng)常帶回酸木瓜、梨子等野果，或許正是因為如此，拔瑪茶每日吸收了野果釋放的精華，使得它的香氣彌漫出一股濃郁的山野果香！

正是這特殊的生長環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的土壤條件，造就了拔瑪古樹茶獨特的特征。

拔瑪?shù)牟铇洌瑩?jù)當?shù)乩先耸来罱?jīng)歷做樹齡判斷，得出的結(jié)論，大概至少為200—300年以上。

拔瑪茶有什么特點

干茶：條索緊結(jié)，肥壯修長，色澤烏黑油亮，茶芽飽滿，絨毛繁多。

其香：花香高銳，芳香四溢，彌漫著一股山野果香

其味：從頭泡甜到尾水，而且回甜明顯，入口柔甜，回甘迅猛，甘冽厚實，甜味足，兩頰生津持久，舌底徐徐生津。

有獨特的山野韻味，喉底倍感清涼，喉韻尤其深邃悠遠，茶質(zhì)飽滿，層次感豐富，茶氣足，體感明顯。茶湯水路細膩飽滿，包裹整個口腔，茶湯的飽滿度、厚度表現(xiàn)得淋漓盡致，鮮爽甘甜。

其苦：幾乎沒有苦底；

其澀：略澀，化去極快；

最大特點：柔和氣，很像易武國有林中的茶，外柔內(nèi)剛藏暗勁，茶湯柔甜卻茶氣逼人

葉底：葉底肥壯修長，有活性、韌性十足，這點和薄荷塘很像。

綜合起來，拔瑪茶最大的特點，就是柔甜，可以說是南糯山傳統(tǒng)茶葉的中的另類。