普洱臺地茶茶樹低矮，茶葉條形細小單薄，芽頭較多，葉背多毫，而古樹茶茶樹較為高大，整體葉形肥厚粗大，芽頭較少，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰；其次臺地茶的香氣不穩(wěn)定，持久性差，且滋味淡薄，苦澀很重，化開不及時，而古樹茶則滋味豐富飽滿，甜度、鮮爽度較高，且山野韻顯著，回甘明顯。

什么是古樹茶

古樹茶是指在自然環(huán)境下生長，很少有人為干預，并且生長時間大多都在100~300年以上，茶樹主要是以大喬木形為主，既有野生的，也有馴化過度的，還有部分栽培的。

古樹茶主要是以云南古六大茶山和新六大茶山及周邊茶區(qū)為主，海拔分布在1400~1800米的山地之中，與森林絆生，嚴格意義上的古樹至少要300年以上喬木型大葉茶樹。

現(xiàn)存的古樹茶數(shù)量極少，超過300年左右的古樹則更加稀少，古樹茶因為其樹齡大，根系發(fā)達，所吸收的營養(yǎng)物質(zhì)更為豐富飽滿，葉質(zhì)肥厚，茶芽白毛顯露，內(nèi)質(zhì)豐富。

加上古茶樹因為生長在大山深處，云端之中，純天然的自然生態(tài)以及環(huán)境，茶樹不受一點污染，每片葉子上都匯集了大自然的靈氣與滋味。

什么是臺地茶

臺地茶是為了追求高產(chǎn)而人工密植栽培的，主要分布在平地低山和丘陵地帶，多是以灌木型或小喬木型培育的茶樹品種栽種的。

而臺地茶，簡單的來講，就是人們?nèi)α艘粔K地，然后人工批量種植，施肥。

臺地茶本身地表的土壤，周邊的生態(tài)與原始的自然沒法比較，加上人工施肥打藥，以保證其營養(yǎng)，所以臺地茶的口感，內(nèi)質(zhì)與古樹茶是有一定的差距的。

同時在種植過程中會使用到農(nóng)藥化肥，以此來防治病蟲害，提高茶樹的營養(yǎng)吸收能力，增加產(chǎn)量。臺地茶的特點是“集中連片、高產(chǎn)”，以人工干預種植為主。

臺地茶與古樹茶的區(qū)別

1、外觀區(qū)別

古樹茶的葉子壯碩，葉片較修長，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規(guī)律狀，葉背毛少

而臺地茶因為是栽培的，其葉身比較單薄，葉片較寬、圓，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。

2、口感區(qū)別

古樹普洱茶的茶湯主要呈蜜黃色，色澤明亮晶瑩剔透、濃稠，且茶湯的甜度鮮爽度好。同時古樹茶韻味足，滋味豐富，苦澀化得開、化得快，回甘持久，生津明顯，茶氣強勁，茶湯的醇度，細密度，都是比較高的，滲透力也比較的順暢。

而臺地普洱茶因為內(nèi)質(zhì)不足，所以茶湯一般呈現(xiàn)為黃綠色，口感相對單薄還有雜味，雖然剛入口時會有一種霸道的燙嘴之感，苦澀味很重，而且持久，會讓舌根產(chǎn)生不適。

3、韻味區(qū)別

古樹茶的入口味道醇厚，香氣穿透力更強，韻味持久留在口腔，苦澀味散發(fā)的甘味讓口感生津，口感是很舒適。而臺地茶，生津不夠明顯，韻味短暫，口感上稍微比古樹茶差一些。

（左圖為臺地茶茶湯，右圖為古樹茶茶湯-昵茶網(wǎng)）

4、香氣區(qū)別

古樹茶的香氣更加持久，而且深沉，臺地茶的香氣是短暫的。

5、耐泡度區(qū)別

臺地普洱茶正常情況下，一般6泡之后就會茶味就會開始減弱，而古樹普洱茶一般都會在8-10泡以上才會開始減弱，如果品質(zhì)高的話，甚至能持續(xù)至12泡以上。

6、葉底區(qū)別

古樹茶在沖泡以后，葉子完全舒展開，其柔韌性極好，拉一拉還會有彈性，而且葉子也比較肥大，而臺地茶的葉底舒展不夠，而且小薄，柔韌性不夠，當然這也不是絕對的，因為有些臺地茶，長的比古樹茶葉還大。

總結

臺地茶和古樹茶有一定的區(qū)別，但對于新手來說，可能無法很快區(qū)分，這就要求我們多去嘗試，體驗不同的普洱茶，從中進行對比，找出異同點，不斷總結經(jīng)驗。時間長了，自然可以相對準確的判斷出什么是臺地茶，什么是古樹茶。