信陽紅屬于紅茶類，產(chǎn)自中國最北之歷史茶區(qū)，同時也是河南名茶中的新貴，身為工夫紅茶的后起之秀，與傳統(tǒng)名茶信陽毛尖一脈相承，以茶樹嫩芽為主要原料，加之分級、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙等傳統(tǒng)制作工藝，使得信陽紅入口清新甘甜、圓潤爽滑，并在紅茶中脫穎而出。

信陽紅茶的創(chuàng)新之處：

1、品種新

區(qū)別于滇紅、川紅、祁紅等傳統(tǒng)紅茶，信陽紅是中國較北方的紅茶產(chǎn)地產(chǎn)出的新品種。

2、原料新

信陽紅茶的制作原料十分講究，與其他傳統(tǒng)紅茶的選料不同。

3、工藝新

信陽紅對發(fā)酵工藝有嚴(yán)苛要求，工藝上進(jìn)行大膽創(chuàng)新。

4、口味新

信陽紅茶滋味醇厚甘爽，與其他紅茶略有區(qū)別。

關(guān)于信陽紅茶的制作原料~昵茶網(wǎng)百科：

信陽紅茶的制作，在原料的選用上頗為講究。

制作傳統(tǒng)紅茶的原料一般為：一芽二三葉為主、同等嫩度的單片葉和對夾葉，并且一般都是以小葉種的茶葉為主。其中也有一類例外，那就是滇紅，滇紅是采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹嫩葉制成。

而信陽紅的“新”，新在對制茶原料的選擇。

信陽紅茶的原料一般是谷雨節(jié)氣前采摘的鮮葉，以一芽一葉為主要原材料，較為高端的信陽紅茶則會選用信陽毛尖芽頭作為原料。

《信陽紅茶》GH/T 1248-2019~昵茶網(wǎng)茶葉百科：

《信陽紅茶》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了信陽紅茶的術(shù)語和定義、產(chǎn)品級別與實物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存。

標(biāo)準(zhǔn)明確了信陽紅茶的概念：信陽紅茶，以信陽市行政區(qū)域內(nèi)的茶樹鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥和精制加工工藝制成的具有特定品質(zhì)的條形紅茶。

依據(jù)感官品質(zhì)分為：金芽、特級、一級、二級、三級。規(guī)定了各級感官品質(zhì)要求和理化指標(biāo)。