宜紅為宜昌紅茶的簡(jiǎn)稱，由宜昌集散加工及出口而得名，宜紅屬于全發(fā)酵紅茶，茶性溫和，主產(chǎn)于湖北省宜昌、恩施兩地，宜紅采摘一芽二三葉，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥制作而成，分一至五級(jí)。宜紅干茶條索緊細(xì)顯毫，色澤烏潤(rùn)，香氣甜純，湯色紅艷，滋味鮮醇，葉底紅亮。

沖泡宜紅工夫紅茶時(shí)一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：18左右。

泡茶的水溫在90-95℃，可以嘗試不同的溫度，不同的出湯時(shí)間。每一次泡茶都是一次全新的體驗(yàn)，每一個(gè)變量都會(huì)影響茶湯的呈現(xiàn)。

觀察不同的茶，需要從干茶、滋味、湯色、葉底幾個(gè)方面。尤其冷卻時(shí)候的茶湯和葉底，是否持續(xù)散發(fā)自然的香。冷卻后還能夠保持住香氣的茶，品質(zhì)一定不差。

茶湯稍冷之后，好的宜紅工夫會(huì)出現(xiàn)傳說(shuō)中的“冷后渾”現(xiàn)在，也就是茶湯冷卻后出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾濁現(xiàn)象，這是優(yōu)質(zhì)紅茶象征。

非宜昌一個(gè)產(chǎn)地，為什么單單稱“宜紅”呢？

原來(lái)，歷史上對(duì)凡經(jīng)宜昌這個(gè)碼頭轉(zhuǎn)運(yùn)漢口的紅茶——恩施的也只能走宜昌，習(xí)慣統(tǒng)稱宜昌紅茶，簡(jiǎn)稱宜紅。

湖北紅茶的起源，始自于鄂南。大約在18世紀(jì)末19世紀(jì)上半葉期間，有晉商在蒲圻（今赤壁）的羊樓洞設(shè)莊加工；中葉，又有大批粵商加入進(jìn)來(lái)。

大約與羊樓洞粵商同一時(shí)期，宜紅也在廣東商人進(jìn)入鄂西后，發(fā)展起來(lái)。鈞大福在五峰漁洋傳教紅茶制作技術(shù)，高炳三及稍后約20年的林紫宸等，又在鶴峰縣改制、五里坪等地精制紅茶。