正山小種屬于紅茶，全發(fā)酵，茶性溫和，主產(chǎn)于福建武夷山桐木村，正山小種是采摘一芽二葉、一芽三葉為原料，經(jīng)傳統(tǒng)加工工藝制作而成，依照原料產(chǎn)地和加工方法，正山小種又分為正山小種、外山小種、無煙種、煙小種。

正山小種的分類~昵茶網(wǎng)茶葉百科：

1、正山小種

正山小種取名的初衷是古人用于區(qū)分其他工夫紅茶或外山小種。正山小種原產(chǎn)地就在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關一帶，”正山小種“，與”外山“相對而言；而“小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意。所以“正山小種”也稱“桐木關小種”或“星村小種”。

2、煙正山小種

采用正山小種為原料，用大塊的松木烘焙之后。再經(jīng)過第二道松枝熏焙工藝的正山小種，稱“煙正山小種”?！昂姹骸崩玫氖撬赡驹谌紵^程產(chǎn)生的熱量和少量的煙。而“熏焙”利用的是松枝在燃燒過程中產(chǎn)生的大量的煙。

3、外山小種

在小種紅茶暢銷時期。福建閩東、閩北政和、邵武、光澤、坦洋、閩侯東北嶺、屏南、古田以及江西鉛山等縣都有用正山小種相同的工藝進行仿制的小種紅茶。品質(zhì)不高。質(zhì)地較差，統(tǒng)稱外山小種、人工小種、工夫紅茶、假小種?，F(xiàn)人工小種等紅茶，早已被市場所淘汰。

4、煙小種

用外山小種為原料、正山小種的工藝再經(jīng)過松枝烘熏工藝的小種茶。稱為“煙小種”。

從小種紅茶的國標看，正山小種可以分為四個等級。分別是特級，一級，二級，三級。

特級正山小種，條索壯實緊結，外觀烏黑油潤。沖泡過后的條索細嫩，呈現(xiàn)均勻的古銅色。

一級的分類下，條索烏黑，尚潤，沒有半分所謂的“金毫”，發(fā)黃的顏色，葉底舒展后呈現(xiàn)為古銅色。二級、三級的正山小種，以此類推，同樣甚少在外觀上出現(xiàn)黃色。

品飲有感~昵茶網(wǎng)茶葉百科：

其實：初嘗，的確是松煙香。再品，其實有桂圓甘。

松煙味，是香氣，先入為主。

桂圓味，是口感，歷久彌新。

優(yōu)質(zhì)的正山小種，松煙香絕不會造成違和感。

恰恰相反，煙味與茶中單寧、咖啡堿、氨基酸之間，會形成一種閨蜜似的竊竊私語。

松煙香極度靈活，會在甜、苦、鮮、潤之間上下攢動。

松煙香的出現(xiàn)，便如同是聚會上性格開朗的那位朋友。

有他在，絕對不會擔心冷場。

正山小種，正是你的茶。