梅家塢龍井茶具有干茶扁平挺秀、色澤綠翠、香氣清鮮、回甘較快的特點，梅家塢，又稱梅家塢茶文化村，群山環(huán)繞，山脊與山坳之中種植著整齊的龍井茶樹，原屬云棲產(chǎn)區(qū)，而梅家塢龍井茶采摘有三大特點，一是早，二是嫩，三是勤。

西湖龍井茶歷史悠久，其名始于宋，聞于元，揚于明，盛于清。

在歷史悠久的長河里，西湖龍井從無名到有名，從柴米油鹽醬醋茶到帝王將相的貢品，再到現(xiàn)在的十大名茶之一，它走過了很長的一段路，卻依然經(jīng)久不衰。

龍井茶主要分為三大產(chǎn)區(qū)：西湖產(chǎn)區(qū)、錢塘產(chǎn)區(qū)、越州產(chǎn)區(qū)，其中西湖產(chǎn)區(qū)以西湖龍井為標識，錢塘和越州兩大產(chǎn)區(qū)統(tǒng)一用龍井茶作為區(qū)分。

在這之中西湖產(chǎn)區(qū)又分為一級產(chǎn)區(qū)和二級產(chǎn)區(qū)，西湖產(chǎn)區(qū)僅占龍井茶總產(chǎn)量的10%。

一級產(chǎn)區(qū)分為“獅峰、龍井、云棲、虎跑、梅家塢”五大核心產(chǎn)區(qū)。

梅家塢龍井茶采摘有三大特點：一是早，二是嫩，三是勤。

梅家塢，又稱梅家塢茶文化村。群山環(huán)繞，山脊與山坳之中種植著整齊的龍井茶樹。原屬云棲產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)龍井茶產(chǎn)量占了核心茶區(qū)的三分之一，梅家塢龍井產(chǎn)地的茶具有干茶色澤綠翠，香氣清鮮的特點。

溫度：

梅家塢的年平均溫度13.5℃~21.3℃

（數(shù)據(jù)參考中央氣象臺1981年-2010年（杭州）年平均溫度）

水分：

梅家塢的年平均降水量119.8mm

（數(shù)據(jù)參考中央氣象臺1981年-2010年（杭州）年平均降水量）

土壤：

梅家塢的爛石土壤

歷來龍井茶采摘以早為貴，茶農(nóng)常說：“早采三天是個寶，遲采三天變成草”。

明代田藝衡在《煮泉小品》中曾有“烹煎黃金芽，不取谷雨后”之句，說明高級龍井茶向來就強調(diào)要早采。通常以清明前采制的龍井茶品質(zhì)最佳，稱明前茶，谷雨前采制的品質(zhì)尚好，稱雨前茶。

而梅家塢龍井茶有“龍井43”和“群體”兩個品種?！褒埦?3”采摘比較早，一般都在明前開采。而群體品種一般要在清明左右才開采。兩個品種采摘時間相隔在半個月左右。

通常采摘標準是完整的兩葉一芯，芯長于葉，芯葉全長約1.5厘米。每到春天龍井茶采摘季節(jié)，綠色的茶山上幾乎天天可以見到三五成群的采茶人，身挎茶簍，用熟練的雙手采摘著細嫩的龍井茶。

一般春茶前期都天天采或隔天采，因此茶葉大小比較均勻。