如何選購(gòu)老白茶：優(yōu)質(zhì)老白茶色澤顯深褐色，隨年份增加，干茶顏色變深，湯色顯厚重。老白茶潤(rùn)澤度則較高，優(yōu)質(zhì)白茶餅茶湯是純凈透亮的，泛紅、紅暗的次之，其香氣自帶棗香、果香、毫香明顯且富于變化，總之，挑選老白茶一定要多看、多品、多沖泡。

首先看干茶的色澤，年份長(zhǎng)的老白茶和新茶差別很明顯，十年老白茶是深褐色，葉干卷曲，色澤呈現(xiàn)蒙灰的感覺；

三，四年的能在淺褐色下邊找到綠；兩年的散茶，和新茶比，像是褪去翠色的灰蒙蒙的綠。同樣年份的白茶，散茶和餅茶區(qū)別也大，餅茶顏色比散茶深，原因是餅茶在散茶基礎(chǔ)上多了“蒸汽蒸壓再烘干”的過(guò)程，效果類似于多了道發(fā)酵，所以顏色才深。

再說(shuō)說(shuō)湯色，總的來(lái)說(shuō)茶湯澄透瑩潤(rùn)的白茶品質(zhì)不會(huì)差。十年以上的老茶顏色呈現(xiàn)濃重的醇紅，這種調(diào)性有美酒的影子，有琥珀的神秘。五年以上是橙紅色，三年是橙黃色。

引申一點(diǎn)：茶湯的透亮度和茶青的品質(zhì)有關(guān)，和年份關(guān)系不大，品質(zhì)好的新茶茶湯澄亮見底，十年后就變成油亮可鑒。

最重要的還是口感甄別，口感上相對(duì)來(lái)說(shuō)比看湯色容易鑒別品質(zhì)和年份。好品質(zhì)的老白茶，沖泡過(guò)程中就有體現(xiàn)，撲面的藥香氣，還摻雜著某種蜜甜。

十五年以上，陳放的好，茶能生出陳韻味，是一種很難形容的塵封味道，一泡一泡沏著喝，逐漸就明白什么叫醇和，什么是新氣。

老白茶的茶湯豐富又有內(nèi)涵，有人形容是圓融融的感覺，柔軟的沁入身體里，香和醇，滑和潤(rùn)兼有。如果是新茶的話，湯感還不夠濃厚，色澤不夠亮，味道單薄些。說(shuō)到這里，不得不提一句，現(xiàn)在大家喝茶愛跟風(fēng)，別人都說(shuō)老白茶好，那自己也要喝老茶。

其實(shí)人與茶的交流講究品味和意境，您得自己去感受它，看看您和茶的品性是否契合，從口感上講，喜歡滋味稍烈的人，更適合選新茶。

一些新茶“初來(lái)乍到”就想提升逼格，讓人把它當(dāng)成老茶，這個(gè)問(wèn)題的確令人困惑。我們需要進(jìn)階一點(diǎn)，靠身體來(lái)鑒別了，畢竟身體總會(huì)對(duì)人保持忠誠(chéng)。幾口下去，額頭上微微冒汗，渾身上下的暢通感，腹部溫溫的，手和腳也一下暖和起來(lái)。聽別人說(shuō)老白茶暖胃溫潤(rùn)，真不如自己親身體會(huì)來(lái)的震撼。

一款年份久遠(yuǎn)的老白茶，喝下去的感覺叫“熨帖”，全身很快沉浸到暖乎乎的茶湯里，您會(huì)從心眼里愛上這種仿佛老朋友的親切感。

鑒別老白茶的最后一道程序，就是看葉底。是老茶的話，它的葉底條索清晰，烏潤(rùn)潤(rùn)的，好的老茶葉底還會(huì)油亮有光澤。