安吉白茶和龍井的區(qū)別：安吉白茶產(chǎn)地為浙江省湖州市，而龍井產(chǎn)地為浙江省杭州市；安吉白茶樹種為白葉一號(hào)，龍井樹種為龍井43、群體種；安吉白茶干茶似鳳羽，色澤嫩綠，香氣馥郁，葉底白綠，而龍井茶干茶扁平光滑，挺秀尖削，色澤嫩綠，豆香馥郁，葉底鮮活。

安吉白茶的特點(diǎn)：

安吉白茶(白葉茶)是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，其閾值約在23℃。茶樹產(chǎn)“白茶”時(shí)間很短，通常僅一個(gè)月左右。

以原產(chǎn)地浙江安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。

谷雨前，色漸淡，多數(shù)呈玉白色。雨后至夏至前，逐漸轉(zhuǎn)為白綠相間的花葉。

至夏，芽葉恢復(fù)為全綠，與一般綠茶無(wú)異。正因?yàn)樯衿娴陌布撞枋窃谔囟ǖ陌谆趦?nèi)采摘、加工和制作的，所以茶葉經(jīng)瀹泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。

西湖龍井的特點(diǎn)：

首先我們需要注意龍井茶不等于西湖龍井。龍井茶包括：錢塘龍井、越州龍井、西湖龍井

西湖龍井的產(chǎn)區(qū)面積其實(shí)是很小的，主要是西湖附近的獅峰、云棲、虎跑、龍塢、梅家塢所產(chǎn)的茶葉，稱為西湖龍井，也就是我們經(jīng)?？吹降摹蔼{、云、龍、虎、梅”五大產(chǎn)區(qū)，西湖龍井茶必須源于杭州西湖區(qū)不到50平方千米的范圍內(nèi)。其中獅峰龍井做為最好的產(chǎn)區(qū)劃為一級(jí)產(chǎn)區(qū)。

西湖龍井茶的總體特點(diǎn)有：外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無(wú)茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。