涌溪火青的制作工藝為手工操作，鮮葉經(jīng)揀剔攤放不超過6小時，當(dāng)天鮮葉當(dāng)天制完，其制作工藝為殺青、揉捻、炒頭坯、復(fù)揉、炒二坯、攤放、掰老鍋、分篩等工序，全程約20~22小時左右制作完成。

涌溪火青茶的制作工藝極為繁瑣，不算采摘的時間，從殺青、揉捻、炒坯、攤放到掰老鍋、篩分等，全程需要二十個小時左右。其中，掰老鍋這道工序最重要。

涌溪火青茶奇特圓潤的外形特征就是在掰老鍋過程中逐漸形成的，因此，這也是制作火青的關(guān)鍵工序。

開始鍋溫80℃左右，每鍋投葉量6千克左右。用手旋轉(zhuǎn)翻炒，使茶葉連翻帶轉(zhuǎn)，互相擠壓，促使成形。

約炒30分鐘左右，鍋溫降至60℃左右，繼續(xù)翻炒約1小時，部分葉子初步成團(tuán)，三鍋并兩鍋，再炒2小時左右，兩鍋并一鍋，這時進(jìn)入做形的最后階段，葉量多，有利茶葉相互擠壓成圓。

鍋溫再慢慢降至40—45℃，采用雙手扳炒，左右交替旋轉(zhuǎn)翻炒，動作要更輕更慢。約炒6小時左右，至顆粒緊結(jié)腰圓，表面油潤，色澤墨綠，含水率5-6%，即可出鍋；出鍋前半小時可適當(dāng)提高鍋溫，以發(fā)展香氣。

火青掰老鍋的特點(diǎn)是：葉量多、鍋溫低、翻炒慢、動作輕、時間長，均為炒青類綠茶之最，可謂名副其實(shí)的“低溫長烚”；采用旋轉(zhuǎn)翻炒的手法，利用翻、轉(zhuǎn)、擠、壓的力量，促使茶葉成緊結(jié)的腰圓形。

經(jīng)過種種工序精心制成的涌溪火青茶，有著典型的特征：外形腰圓，緊結(jié)重實(shí)；色澤墨綠，油潤顯毫。

沖泡時，干茶放入茶杯有響聲，倒入沸水，一粒粒茶卷在杯底宛如蓓蕾初放，逐漸舒展，如一朵朵曇花，緩緩開放，隨后豎立于杯中，觀賞性極，品嘗過涌溪火青茶的人，都喜愛。