早茶指的是一種以茶與美食為基調(diào)的傳統(tǒng)習(xí)俗，常見于廣東、江蘇等地，意思類似于吃早點(diǎn)，區(qū)別在吃早茶比較講究，一般是全家人或朋友到茶樓或酒家點(diǎn)上茶水和茶點(diǎn)，邊吃邊聊，慢慢品嘗，不過(guò)現(xiàn)在的吃早茶已經(jīng)不受時(shí)間限制了，也可能在上午進(jìn)行，也可能在中午進(jìn)行。

在廣州傳統(tǒng)的飲食文化中，早茶占據(jù)著不可撼動(dòng)的地位，吃早茶既是享受美食的過(guò)程，也是當(dāng)?shù)爻Ｒ姷纳缃伙嬍筹L(fēng)俗。

喝茶又稱為“嘆茶”，“嘆”是廣州俗語(yǔ)，表示品味、享受，一個(gè)“嘆”字，凝聚了廣州人對(duì)待生活的從容態(tài)度。廣州人的一天，從早茶開始。

聽上去以茶為主的早茶，實(shí)際是茶與點(diǎn)心的結(jié)合，點(diǎn)心才是隱藏在茶水背后的真正主角。早茶在清朝時(shí)已盛行廣州，相傳同治時(shí)期，國(guó)人招待洋人吃早餐時(shí)，出于禮節(jié)，不便獨(dú)享菜肴，又吃不慣西式面包牛奶，便以各式點(diǎn)心和紅茶代替。且早茶時(shí)間常橫跨于早餐與午餐之間。

一盅兩件——廣式早茶的代名詞，“一盅”指蓋碗茶；“兩件”則泛指點(diǎn)心。熱氣氤氳的蒸點(diǎn)、金黃酥脆的干點(diǎn)、粥粉面等主食、菜肴和甜品，一頓早茶不僅種類豐富，個(gè)中門道也并不少。