如何品鑒祁門(mén)紅茶：其干茶條索緊結(jié)勻整，苗鋒秀麗細(xì)密，烏黑油潤(rùn)；湯色紅艷明亮，口感醇厚爽滑，蜜香濃郁。品鑒祁門(mén)紅茶 少不了“祁門(mén)香”，其香氣可分為蘭花香、蜜糖香、果香等，其中蜜糖香是祁門(mén)特有的香味。

祁紅沖泡方法：

在沖泡開(kāi)始之前，首先要準(zhǔn)備用具：蓋碗、隨手泡、公道杯、品茗杯、茶匙、茶荷、茶巾等。

1.寶光出祁門(mén)（賞茶）

祁門(mén)紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑潤(rùn)澤，干茶有光澤，俗稱“寶光”。“寶光出祁門(mén)”是請(qǐng)大家欣賞祁門(mén)紅茶秀美的外形及烏潤(rùn)光澤。

2.燙盞待嘉賓（燙盞）

用初沸之水，溫杯燙盞，以示敬意。

3.“王子”入茶宮（投茶）

用茶匙將茶荷里的祁紅輕輕撥入蓋碗或小茶壺中。祁門(mén)紅茶被譽(yù)為“王子茶”，深受英國(guó)皇家的喜愛(ài)，故稱“王子”入茶宮。

4.飛流凌空下（注水沖泡）

沖泡祁門(mén)紅茶的水溫要在90℃左右，懸壺高沖，可以讓祁門(mén)紅茶在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分揮發(fā)。細(xì)嫩茶（如國(guó)禮、特級(jí)）建議沖泡15-20秒；中等茶（一、二級(jí)）30秒左右即可出湯，沖泡次數(shù)增加一次時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)10秒，每次將蓋碗內(nèi)茶湯瀝盡。

5.甘露敬知音（敬茶）

將壺中之茶均勻地分入每一杯中，敬奉嘉賓。

6.花香醉乾坤（聞香）

祁門(mén)紅茶是世界公認(rèn)的三大高香紅茶之一，其香濃郁高長(zhǎng)，又有“群芳最”之譽(yù)，香氣甜潤(rùn)中蘊(yùn)藏著絲絲花香。

7.迎光賞湯色（鑒湯）

祁門(mén)紅茶湯色紅艷亮麗，杯沿有一道明顯的“金圈”，迎光看上去十分迷人。

8.細(xì)細(xì)品佳茗（品飲）

祁門(mén)紅茶以香濃味醇為特色，滋味醇厚，回味綿長(zhǎng)。祁門(mén)紅茶性情溫和，易于交融，可用于調(diào)飲，然清飲更能領(lǐng)略祁門(mén)紅茶特殊的“祁門(mén)香”，品味其獨(dú)特內(nèi)質(zhì)。