正常的大金針茶色彩正常自然，金黃且光潤，而染色茶顏色過于鮮艷，飽和度高；正常的大金針呈甜醇蜜香，而染色茶其香氣混雜，且由明顯的刺鼻香精味；取少量茶葉用手搓揉，手指留下顏色則為染發(fā)茶；其次染色茶每一泡的湯色差異巨大，口感變化快。

染色大金針怎么鑒別：

1、用眼睛看

挑選時，隨機抓一把干茶放在白紙或白色瓷盤上，雙手持盤以順時針或逆時針方向轉(zhuǎn)動，觀察紅茶干茶的外形是否均勻、色澤是否一致、有的還需要看是否帶金毫、茶葉的飽滿度和顏色是否太過于鮮艷。沒有染色的紅茶看起來色彩非常正常自然，不會太艷麗也不會太過于暗淡。

2、靠鼻子聞

人的嗅覺相對靈敏，用人的嗅覺來辨別滇紅大金針紅茶是否帶有煙焦味、酸餿味、陳味、霉味及其他異味也是常見方法。優(yōu)質(zhì)干茶有甘香，沖泡后會有甜醇的愉快蜜香，次品茶和劣質(zhì)茶則不明顯或夾雜香精之味道，可能有一定刺鼻的味道。自然的紅茶是有著淡淡的香味和茶香，讓人聞了感覺非常舒服。

3、用手掌搓

買回家的紅茶，可以通過搓茶葉來辨別是否染色，拿出茶葉用手搓揉。如果被染色，那么這茶葉肯定是染色的假紅茶，而沒有染過色的紅茶，由于茶葉本身有一層保護膜，自然不會掉色的。

4、用嘴巴嘗

在選購紅茶時，可拿幾片來放進嘴里嘗嘗來鑒別是否染色。嘗茶葉時能從口味上嘗出紅茶的味道來，沒染過色的好紅茶是有著醇香自然的茶味。而染過色質(zhì)量差的紅茶則是讓人嘗了感覺不舒服，可能如入口就掉色了。

5、利用白紙

還有一種方法茶友可以試試，在家用一張白紙，折疊成杯裝，之后用此泡茶即可。如果是染過色的紅茶，杯上就能看到水線上面會有一條很明顯的顏色圈。不過必須是只放紅茶，因為每種茶葉都有自己的顏色。沒有染過色的紅茶無論怎么沖泡也不會有別的不同顏色。