狗牯腦茶屬于綠茶，主產(chǎn)于江西省遂川縣，狗牯腦茶外形緊結(jié)秀麗，條索勻整纖細(xì)，顏色碧中微露黛綠，表面覆蓋一層細(xì)軟嫩的白絨毫，瑩潤(rùn)生輝。茶水清澄而略呈金黃，喝后清涼芳醇，香甜沁入肺腑，口中甘味經(jīng)久不去。

狗牯腦茶如何選：

1.看干茶的質(zhì)量

用拇指與食指輕捏會(huì)碎的，表示干燥程度良好，如果使力重捏不易碎，則茶葉已受潮回軟，品質(zhì)就會(huì)受到影響。

2.看茶葉外形整齊度及色澤

狗牯腦茶的外形緊結(jié)條索彎曲，不過(guò)，越偏低檔的茶葉外形偏粗，白毫也越少。越偏高檔的茶葉外形偏細(xì)且緊結(jié)，白毫也越多，色澤越整齊均勻。

3.聞香氣

新鮮的茶葉香氣以純和濃郁為主，陳茶就會(huì)有陳舊味。

4.嘗口感

好茶甘潤(rùn)而有回味，能讓口腔有充足的香味或喉韻。茶湯黃綠澄清鮮亮，狗牯腦茶泡后速沉。葉底泡后茶葉逐次開(kāi)展，系幼嫩鮮葉所制成，且制造技術(shù)良好，茶湯濃郁。