花茶屬于再加工茶，花茶是以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯，配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉，花茶既有茶的鮮爽、回甘，也有馥郁的花香，且互相成全，適宜日常飲用，其品種有茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等。

窨制工藝介紹：

窨制花茶一直是人們喜愛的飲品，尤其是北方人，偏愛茉莉花茶。窨花茶的品質(zhì)取決于茶坯的質(zhì)量，香花的質(zhì)量，以及窨制工藝。

茉莉花茶的窨制工藝較復(fù)雜，先將花和茶坯進(jìn)行處理，待到晚上茉莉花開放時將茶葉和鮮花拌合，進(jìn)行靜置窨花，完成第一次窨制后，將花篩分出來，既起花，烘干茶葉，再依次進(jìn)行第二次窨花，第三次窨花，高檔花茶進(jìn)行三到五次窨花最后一次窨花用少量的優(yōu)質(zhì)鮮花窨制后，不經(jīng)烘干直接進(jìn)行包裝儲藏了，也稱“提花”。

高檔花茶每次都要用鮮花窨制，低檔的花茶一般窨花一二次，有時用上一次窨過的花再次窨制，既“壓花”，香氣不鮮靈，不高長。

常見的花茶品種：

1.桂花花茶

桂花花茶，精選優(yōu)質(zhì)綠茶和優(yōu)質(zhì)桂花，經(jīng)過窨花拌和等一系列工序精心窨制而成。這種花茶茶香、花香并茂，芬芳持久，是一種具有排毒功效的美顏花茶。

2.碧潭飄雪

碧潭飄雪茶外形緊細(xì)挺秀，白毫顯露，香氣持久，回味甘醇。

一般采用早春嫩芽為茶坯，與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成，花香、茶香交融，并保留干花瓣在茶中。

3.玫瑰花茶

玫瑰花茶在中國應(yīng)用較廣發(fā)，非常的常見，由茶葉和玫瑰鮮花窨制而成，花香濃郁，滋味甜美。此種花茶性質(zhì)溫和，具有顯著的理氣解郁、活血散淤和調(diào)經(jīng)止痛功效。

4.百合花茶

百合花茶也是較為普遍的花茶種類之一，主要材料為百合。百合花茶味甘微寒，有潤肺，清火，安神的功效，適用于咳嗽、眩暈、夜寐不安等癥。

5.玉蘭花茶

玉蘭花茶，采用優(yōu)質(zhì)綠茶、白玉蘭鮮花為原料，通過精心調(diào)制而成。這款花茶香味比較獨特，滋味醇厚、回甜，能和氣、消痰、益肺。

6.茉莉花茶

茉莉花茶是最普通也是最常見的花茶，利用茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香制作而成，具有安神、解郁、健脾理氣之功。