西湖龍井的等級分為極品、特級、一級、二級、三級。極品龍井茶特點為扁平光滑，挺秀尖削，鮮嫩馥郁持久滋味甘醇鮮爽；特級扁平光滑，色澤為嫩綠呈定光色，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽；一級龍井勻齊潔凈，色澤翠綠，湯色黃綠明，滋味為鮮醇爽口，葉底為細嫩顯芽。

西湖龍井的等級及特點：

極品龍井茶

扁平光滑，挺秀尖削，勻整，勻凈，色澤為嫩綠呈定光色；鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底為幼嫩成朵。

特級龍井茶

扁平光滑，挺秀尖削，勻整，勻凈，色澤為嫩綠呈定光色;香氣：鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底為幼嫩成朵。

一級龍井茶

品質(zhì)特點為扁平尚尖削，勻齊潔凈，色澤為翠綠尚潤;香氣：嫩香，湯色黃綠明，滋味為鮮醇爽口，葉底為細嫩顯芽。

二級龍井茶

品質(zhì)特點為扁平有芽鋒，尚勻齊，潔凈，色澤為綠中帶翠;香氣為清香，湯色黃綠尚明，滋味為鮮醇，葉底細嫩尚顯芽。

三級龍井茶

品質(zhì)特點為扁平有芽鋒，尚勻齊，潔凈，色澤為綠中帶翠;香氣為清香，湯色黃綠尚明，滋味為鮮醇，葉底細嫩尚顯芽。

西湖龍井獅龍云虎梅五大產(chǎn)區(qū)介紹：

根據(jù)其產(chǎn)地的區(qū)別傳統(tǒng)向以獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）排列品第，獅峰所產(chǎn)為最，以其色澤黃嫩，高香持久的特點，被譽為龍井之巔。

“獅”字號為龍井獅峰一代所產(chǎn)

“龍”字號為龍井山、翁家山、楊梅嶺、滿覺隴一帶所產(chǎn)

“云”字號取義云棲，曾經(jīng)面積最大的山頭，自從梅家塢獨立后，風(fēng)光不在，市五大字號中最南邊的產(chǎn)區(qū)，包括五云山一帶所產(chǎn)

“虎”字號取義虎跑，包括虎跑、四眼井、赤山埠一帶所產(chǎn)

“梅”字號，作為西湖龍井的新勢力，絕對市主力產(chǎn)區(qū)，為梅家塢一代所產(chǎn)改變