獅峰龍井屬于綠茶，不經(jīng)發(fā)酵，主產(chǎn)于浙江省杭州市西湖區(qū)龍井村，獅峰龍井的特點(diǎn)為干茶翠綠，條索緊致緊結(jié)，沖泡后的茶湯透亮純凈，嫩綠通透，口感甘甜醇厚，無(wú)苦澀感，香馥如蘭，其制作工藝為采摘、攤放、殺青、回潮、輝鍋、分篩、挺長(zhǎng)頭、歸堆、收灰、包裝。

獅峰龍井以喻有"天下第一茶村"的杭州龍井村、翁家山村為主產(chǎn)地?！蔼{峰龍井”產(chǎn)于龍井村、獅子峰、翁家山一帶，香氣高銳而持久，滋味鮮醇，色澤略黃，素稱“糙米色”。

翁家山村盛產(chǎn)獅峰龍井，位于西湖西南群山之中，地處西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)獅、龍地帶的中心，有得天獨(dú)厚的地理生態(tài)條件。翁家山村西北面群山環(huán)抱，南北高峰、白鶴峰、獅子峰星羅棋布，東南得西湖水氣，南風(fēng)聚集滋潤(rùn)，山脈綿柔，林木茂盛，溪澗長(zhǎng)流，又有獨(dú)特的“白砂土”作為獅峰龍井的底蘊(yùn)，真可以說(shuō)是大自然的饋贈(zèng)。游人都知去“龍井問(wèn)茶”，卻鮮有人知在龍井村更高處有翁家山村這般寶地，才是杭州人的“老龍井”。

獅峰龍井由來(lái)：

在杭州龍井村的西北方向胡公廟的旁邊有一座山，叫獅峰山，由于西湖龍井茶的鼻祖辯才和尚、大詩(shī)人蘇東坡、乾隆大帝都在這個(gè)地方留下了無(wú)數(shù)經(jīng)典故事，也由于獅峰山的獨(dú)特的石英砂風(fēng)化石土壤（茶圣陸羽說(shuō)的傷者生爛石就是指的這種）等因素，千百年來(lái)茶人一致認(rèn)為這個(gè)地方出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)非常的好。

后來(lái)不知道哪個(gè)大咖提出來(lái)什么字號(hào)一說(shuō)，要將幾個(gè)村產(chǎn)的龍井茶編個(gè)字號(hào)，獅峰山茶最好，自然就定成了獅字號(hào)，可是參與定號(hào)就有人提出異議了，獅峰山范圍也太小了，龍井村其他山頭、翁家山、楊梅嶺、滿覺(jué)隴產(chǎn)的茶葉不賴啊，全部都?xì)w入獅字號(hào)得了，這個(gè)說(shuō)法一出，其他幾個(gè)村的茶農(nóng)當(dāng)然是堅(jiān)決擁護(hù)啊，但介于獅峰山只有一座，那為了理論上講得過(guò)去，那就把山字去掉，都叫獅峰龍井不就得了。這便是后來(lái)獅峰龍井的叫法的由來(lái)了。

當(dāng)然，這些大咖專家們不光光搞了個(gè)獅峰龍井，還同時(shí)搞了個(gè)龍、云、虎、梅等，特別要提一下的是，梅字號(hào)是排在最后的，但這里并不是說(shuō)梅字號(hào)茶最差，而是它被定出來(lái)的最晚。后面我會(huì)講。

其實(shí)，后來(lái)的西湖龍井產(chǎn)區(qū)范圍，用的也是這個(gè)套路。最早西湖龍井不包括龍塢轉(zhuǎn)塘等二級(jí)產(chǎn)區(qū)，別說(shuō)龍塢轉(zhuǎn)塘，就連后來(lái)聲名顯赫（具體如何一步一步聲名顯赫起來(lái)的，這不是這里的主題，我就不多講了，有機(jī)會(huì)再說(shuō)）的梅家塢當(dāng)時(shí)都沒(méi)在西湖龍井之列，那個(gè)時(shí)候他們產(chǎn)的茶有另外一個(gè)名字，叫旗槍（具體什么叫旗槍就不多講了）。相關(guān)人員在定西湖龍井產(chǎn)區(qū)范圍的時(shí)候一定是在想，光搞幾個(gè)傳統(tǒng)的翁龍滿楊算西湖龍井，那產(chǎn)量也太少了，無(wú)法滿足市場(chǎng)需求，那怎么辦，干脆把西湖區(qū)的行政范圍全部加進(jìn)來(lái)，那就多了，這樣皆大歡喜啊，然后就這么定了。