信陽毛尖特點:信陽毛尖屬于不發(fā)酵茶,茶性偏寒,其外形勻整、細(xì)圓、光直、白毫顯露,色澤翠綠、鮮潤、干凈,沖后香高持久,滋味濃醇,味道鮮爽,回甘生津,其湯色明亮清澈,葉底勻整。
信陽毛尖的特點:
1.外觀
信陽毛尖一直以來都是以外形細(xì)長、圓直、緊結(jié)、多白毫等特征著稱,因為這些特點,使得信陽毛尖茶廣受海內(nèi)外市場熱銷,促使信陽毛尖在2007年的日本世界綠茶大會上榮獲最高金獎。
2.沖泡
沖泡后的信陽毛尖,不僅香氣高雅,味道鮮醇,而且湯色干凈,明亮嫩綠,葉底整齊蔥翠,所以信陽毛尖沖泡后的特點就是香氣高雅,味鮮甘醇,湯色明亮嫩綠或黃綠,葉底整齊蔥翠,愛喝茶的你要及清楚沖泡后的信陽毛尖該如何區(qū)分喲。
3.等級
特級信陽毛尖的原料采摘是以初展的一芽一葉為主,而一級毛尖是以采摘一芽一葉為主,二級三級信陽毛尖以一芽兩葉為主,四級五級信陽毛尖則以一芽三葉為主,如果沖泡后的信陽毛尖茶具備以上同等級的特點,那你的信陽毛尖必然不假。還有更重要的一點就是,信陽毛尖茶原料的采摘要求相當(dāng)高,不許采單梗,不許采單片鮮葉。
如何挑選信陽毛尖茶:
1.觀形
首先要看一下信陽毛尖的外形,不論檔次高低的茶葉外形都要勻整,不含非茶葉夾雜物;茶葉要干,拿到手里要唰唰作響,這樣的茶葉含水量低。抓一把信陽毛尖,用力捻一捻,看看它的干燥程度。信陽毛尖的含水量非常嚴(yán)格,不能過高也不能太低,最佳標(biāo)準(zhǔn)含水量要保持在6.5%左右。
2.茶香
嗅聞香氣如何,是否清香或不同各類的品種香,是否有異味、焦味、酸味、雜味。
3.口感
干嚼信陽毛尖茶葉鮮爽濃醇,茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳。
信陽毛尖的滋味分別為苦,澀,甘甜,清爽,放少許在舌尖上嘗一嘗,直到味蕾上都能感受到茶葉不同有效成分帶來的四種味道。
4.葉底
看看喝完了的茶葉底,是否嫩黃明亮、比較均勻,不含雜質(zhì)。