白茶種類(lèi)：壽眉、貢眉、白牡丹、白毫銀針。貢眉是以菜茶茶樹(shù)的芽葉，萎凋日曬制作而成；壽眉是以菜茶有性群體茶樹(shù)芽葉制成的白茶；白毫銀針是以茶芽為原料制作而成，形狀似針，白毫密被；白牡丹采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝制作而成。

白茶種類(lèi)：

1.壽眉

壽眉，有時(shí)稱(chēng)作貢眉，乃以菜茶有性群體茶樹(shù)芽葉制成的白茶。用茶芽葉制成的毛茶稱(chēng)為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹(shù)芽葉制成的“大白”毛茶。

菜茶茶芽曾用以制造白毫銀針，其后改用大白制白毫銀針和白牡丹，而小白則用以制造貢眉。一般貢眉表示上品，質(zhì)量?jī)?yōu)于壽眉，近年一般只稱(chēng)貢眉，而不再有壽眉的稱(chēng)呼。

2.白毫銀針

白毫銀針 素有茶中“美女”、“茶王”之美稱(chēng)。由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。

其針狀成品茶，長(zhǎng)三厘米許，整個(gè)茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。沖泡后，香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也使人情趣橫生。

茶在杯中沖泡，即出現(xiàn)白云疑光閃，滿(mǎn)盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀。白毫銀針因產(chǎn)地和茶樹(shù)品種不同，又分北路銀針和南路銀針兩個(gè)品目。

3.貢眉

貢眉，有時(shí)又被稱(chēng)微壽眉，是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種，其蟬聯(lián)約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。

貢眉是以菜茶茶樹(shù)的芽葉制成，這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱(chēng)為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹(shù)芽葉制成的“大白”毛茶。

優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙色或深黃色， 葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時(shí)感覺(jué)滋味醇爽，香氣鮮純。

4.白牡丹

白牡丹茶，采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成。

其葉張肥嫩，葉態(tài)伸展，毫心肥壯，色澤灰綠，毫色銀白，毫香濃顯，清鮮純正，滋味醇厚清甜，湯色杏黃明凈。

其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹茶。

結(jié)語(yǔ)：

白茶依其不同的茶樹(shù)品種和采摘標(biāo)準(zhǔn)可分為如下幾種：凡采自大白茶茶樹(shù)者稱(chēng)大白，采自水仙茶樹(shù)者稱(chēng)水仙白，采自菜茶茶樹(shù)者稱(chēng)小白。在大白茶茶樹(shù)只采一芽者，其制成品稱(chēng)銀針（亦稱(chēng)白毫銀針）。

在大白茶或水仙茶樹(shù)采一芽二、三葉者，其制成品稱(chēng)白牡丹。小白的制成品稱(chēng)貢眉、壽眉。