大紅袍因湯色與紅茶接近，且名字中帶有“紅”字。許多不常喝茶的朋友會認(rèn)為是它紅茶的一種。那么它是紅茶嗎?

大紅袍不是紅茶

中國有六大茶類，分別是綠茶、紅茶、白茶、黃茶、烏龍茶以及黑茶。大紅袍屬于其中的烏龍茶類，是武夷巖茶的代表之一，與紅茶分別是六大茶類中的兩個(gè)不同的茶類。大紅袍的出產(chǎn)地武夷山也生產(chǎn)紅茶，其中以金駿眉和正山小種紅茶最廣為人知。由于大紅袍名稱中有個(gè)紅字，所以才容易被人誤認(rèn)為是紅茶。

制作工藝不同

大紅袍采摘后經(jīng)曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復(fù)炒、復(fù)揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復(fù)焙等工藝而制成，屬于半發(fā)酵茶。而紅茶經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成，是全發(fā)酵茶。

品質(zhì)特點(diǎn)不同

大紅袍外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。

紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。與大紅袍比較，紅茶的典型特征是紅湯、紅葉、滋味香醇。

總結(jié)

大紅袍屬于烏龍茶，是烏龍茶中的極品，與紅茶并沒有太大的關(guān)系。如果喜歡此文，記得點(diǎn)贊、分享。想了解更多茶葉知識，請關(guān)注“昵茶網(wǎng)”。