金山翠芽是不是紅茶，屬于綠茶的一種，金山翠芽扁平勻整，色翠顯毫，滋味鮮醇，湯色嫩綠明亮，葉底肥壯、嫩綠。
金山翠芽的介紹：
金山翠芽是江蘇省新創(chuàng)制的名茶，以大毫、福云6號等無性系茶樹品種的芽葉為原料，發(fā)揮現(xiàn)代制茶工藝研制而成。其采摘期為每年谷雨前后，采摘標準為芽苞或一芽一葉初展，芽葉長3cm左右，制500g干茶約需36000個芽葉。要求芽葉嫩度一致、勻凈、新鮮無損。采回的鮮葉，薄攤在竹匾內(nèi)置于陰涼通風處，經(jīng)過3小時左右攤放，方可炒制。炒制工藝有初炒、攤晾、復炒3道。
金山翠芽的挑選儲藏
挑選金山翠芽要看其包裝標識，按照《食品通用包裝標準》，茶葉包裝上必須有品名、執(zhí)行標準、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、制造商、地址等;二要看金山翠芽茶外形，扁平挺削勻整，色翠顯毫者佳，如遇有色澤過綠、茸毛過多、湯色渾濁、芽葉細小者，就為偽劣產(chǎn)品。金山翠芽要低溫干燥儲藏，避免強光照射。
