去過(guò)云南的人都聽說(shuō)過(guò)那里特產(chǎn)的青刺尖茶，它是采集當(dāng)?shù)靥赜兄参锉夂四镜孽r嫩葉子以后制成的一種健康茶飲，這種茶沖泡以后，湯色清澈，味道清香，滋味甘醇，而且具有極高的保健功效，能防病抗病也能延緩衰老。那么青刺尖茶是怎樣做成的呢？他的做法步驟又是怎樣的呢？

青刺尖茶怎么制作

在云南山區(qū)和鄉(xiāng)村中青刺尖茶的制作方法比較簡(jiǎn)單，只需要采集這種植物的新鮮葉子，以后回家經(jīng)過(guò)晾曬，然后入鍋慢慢炒，炒出香氣以后再讓它降溫，就能直接用來(lái)泡水喝，但這只是青刺尖茶的農(nóng)家做法，市場(chǎng)上出售的青刺尖茶制作用步驟比較復(fù)雜，口感也比這種簡(jiǎn)單做法做出的青刺尖茶要好很多。

青刺尖茶的做法步驟教程

1、制作青刺尖茶時(shí)要在每年春天植物發(fā)芽以后，去山林中采集扁核木的鮮嫩葉子，最好在葉子還沒(méi)有長(zhǎng)開以后采集它的嫩芽，這樣做好以后的青刺尖茶口感才會(huì)鮮嫩，滋味才會(huì)誘人，在采摘時(shí)還要注意，不要讓嫩葉受到損傷。

2、在嫩葉采集回家以后要準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的鐵鍋，加熱燒干后，把采集后的嫩葉放到鐵鍋中慢慢炒，炒的時(shí)候火力不能過(guò)猛，隨著溫度的升高，嫩葉中的水分就會(huì)蒸發(fā)，而它含有的芳香質(zhì)也會(huì)慢慢揮發(fā)，等它炒好以后取出降溫才能進(jìn)行下一步。

3、青刺尖在炒好以后要用手反復(fù)揉捏，這樣通過(guò)外力的作用可以使炒好以后的青刺尖汁液擠出來(lái)附在葉子的表面，全部揉捻成型以后還要對(duì)茶葉進(jìn)行干燥處理，如果家中有烘干機(jī)，可以直接把它放入烘干機(jī)中烘干，如有果沒(méi)有擇藥把它放到陰涼通風(fēng)的地方晾干，晾干以后得到的茶葉就能做好以后的青刺尖茶，它保存在密封的環(huán)境中能保存較長(zhǎng)時(shí)間，需要時(shí)取出用開水沖泡就可以。