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普洱茶的等級是如何劃分的

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-12-28 17:01  來源:昵茶網(wǎng)  瀏覽次數(shù):1388
內(nèi)容摘要:普洱茶逐漸作為大眾飲品后,時常會在賣茶者身上發(fā)生:“這餅普洱茶是什么等級?不是特級的應(yīng)該不好。”等諸如此類的尷尬事件。也有茶友會產(chǎn)生“普洱茶生茶怎么沒有宮廷級的說法?那么普洱茶是如何分等級的?”這樣的

普洱茶逐漸作為大眾飲品后,時常會在賣茶者身上發(fā)生:“這餅普洱茶是什么等級?不是特級的應(yīng)該不好?!钡戎T如此類的尷尬事件。

也有茶友會產(chǎn)生“普洱茶生茶怎么沒有宮廷級的說法?那么普洱茶是如何分等級的?”這樣的疑惑,下文將從散茶和緊壓茶兩種茶型,來解答朋友的問題。

普洱茶的等級是根據(jù)茶菁的細(xì)嫩度來劃分的。同時普洱茶因不同的需求被制成緊壓茶和散茶,而等級在緊壓茶和散茶中又存在較大差異。所以對于普洱茶的等級劃分,需要分開討論。

普洱茶等級劃分的基礎(chǔ)是茶菁的細(xì)嫩程度,而能夠辨別出茶菁的細(xì)嫩是進(jìn)入普洱茶等級劃分的入門能力。

茶菁細(xì)嫩的辨別主要根據(jù)三點:

看茶菁的色澤;嫩度較高的茶菁色澤亮,潤澤就像會溢出茶質(zhì)一樣;相反色澤暗淡,干枯不水潤的茶菁嫩度低;

再數(shù)芽頭;有芽頭且芽頭較多,茶毫顯著的,茶菁嫩度較高,芽頭較少甚至沒有的,茶菁嫩度較低;

最后看茶菁的緊結(jié)和厚實度;茶葉能夠較好緊結(jié)在一起,且看起來有重量感的,茶菁嫩度較高,茶葉松散,看起來輕飄無重量感的,茶菁嫩度較低。

普洱茶分為緊壓茶和散茶。緊壓茶是根據(jù)不同的需求,以云南大葉種曬青毛茶為原料經(jīng)過不同的制茶工藝制成餅、磚、沱、圓柱等形狀。而其等級劃分因為茶品原料、制作工藝的影響較為復(fù)雜。

緊壓茶中分生茶和熟茶,生茶又包括春茶、秋茶,春茶中根據(jù)采摘時間的不同分為:頭春、二春、春尾三個等級。

緊壓茶的等級無法按簡單的數(shù)字來劃分,舉幾個最突出的例子,如嘜號茶中7542、7752、7572、三級普等。茶品上的第三個數(shù)字通常表示茶菁等級,指的是還是曬青毛茶(生散茶)時的等級,但也有例外。

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人們的物質(zhì)文化需求不斷提高后,為購買方便。將普洱茶的等級分為高、中、低。

高級茶品有:金瓜貢茶、印級茶、極品餅(磚)茶、宮廷級茶品、禮茶等;中端茶品有:7432青餅、一、三級磚茶和沱茶、7576熟茶等;低端茶品有:六到十級的散茶。

說完緊壓茶的等級劃分,我們再說散茶的等級劃分

普洱茶散茶的劃分通常分為特級和一到十,十一個等級。且數(shù)字越大,表明茶菁越老。而生散茶和熟散茶的級別又各有其特點。

散生茶又稱曬青毛茶,分為特級、二級、四級、六級、八級、十級。

特級散生茶的特點是條索肥嫩、緊結(jié)勻整、茶毫凸顯,色澤綠潤;二級散生茶的特點是條索肥壯、緊結(jié)勻整、茶毫顯著,色澤嫩綠;四級散生茶的特點是條索緊結(jié)、尚勻整,色澤墨綠潤澤,梗片較少;

六級散生茶條索緊實、尚勻整,色澤深綠,有梗片;八級散生茶條索粗實尚勻整,色澤黃綠,梗片稍多;十級散生茶條索粗且松散欠勻整,色澤青褐,梗片稍多。

散熟茶,經(jīng)云南大葉種曬青毛茶渥堆濕水發(fā)酵、干燥后形成的茶品。2008年國家質(zhì)檢總局頒布了最新的,也就是現(xiàn)行的《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)》,進(jìn)一步對熟茶的等級劃分做出了規(guī)定。將其等級分為特級、一級、三級、五級、七級、九級。

特級散熟茶條索緊結(jié)較細(xì)、勻整,色澤紅褐有光澤,茶毫顯;一級散熟茶條索緊結(jié)、勻整,色澤紅褐有光澤,茶毫凸顯;三級散熟茶條索還緊結(jié)、勻整,色澤褐色有光澤,茶毫還清晰;

五級散熟茶條索緊實、勻齊,色澤褐色有光澤,稍帶梗;七級散熟茶條索還緊實、勻齊,色澤褐色無光澤,帶梗;九級散熟茶條索粗且松散、欠勻齊,色澤褐色無光澤,梗片較多。

本文從緊壓茶和散茶兩個角度,對普洱茶的等級劃分做了簡單闡述。隨著對普洱茶的進(jìn)一步深入了解,普洱茶不再簡單的根據(jù)等級來進(jìn)行篩選,而是轉(zhuǎn)為普洱茶的滋味、體感、后期的存儲價值等方面進(jìn)行綜合評判。

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