英德紅茶，產(chǎn)于廣東省英德市，茶區(qū)峰巒起伏，江水縈繞，喀斯特地形地貌，構成了洞邃水豐的自然環(huán)境。

英德紅茶產(chǎn)地：

英德紅茶產(chǎn)于廣東省英德市的英山區(qū)，這里在19世紀前半葉就曾是紅茶的產(chǎn)地。茶區(qū)峰巒起伏，江水縈繞，喀斯特地形地貌，構成了洞邃水豐的自然環(huán)境。大小茶場即建于地勢開闊的丘陵緩坡上。屬南亞熱帶季風氣候，年均氣溫20.7℃，年均降水量1883.9毫米，年相對濕度79%，無霜期長，霜日不足十天，土層深厚肥沃，土壤酸度適宜，PH值在4.5～5之間。所栽培的茶樹以云南大葉與鳳凰水仙兩優(yōu)良群體為基礎，選取其一芽二、三葉為原料。經(jīng)適宜萎凋、揉切、發(fā)酵、烘干、復制、精選等多道工序精制而成。

英德紅茶外形顆粒緊結重實，色澤油潤，細嫩勻整，金毫顯露，香氣鮮純濃郁，花香明顯，滋味濃厚甜潤，湯色紅艷明亮，金圈明顯，葉底柔軟紅亮，特別是加奶后茶湯棕紅瑰麗，味濃厚清爽，色香味俱全(佳)，較之滇紅、祁紅別具風格?！坝⒓t”成茶內含物豐富英德紅茶花色品種齊全，品質特點突出，規(guī)格分明。

英德紅茶制作工藝：

英德紅茶品質優(yōu)異，除了具有優(yōu)越的自然環(huán)境外，與選用適制紅茶的云南大葉種為主體，搭配鳳凰水仙和推廣成功高香、優(yōu)質大葉紅茶新品種有關，選取其一芽二、三葉為原料，經(jīng)適宜萎凋、揉切、發(fā)酵、烘干、復制、精選等多道工序精制而成。

英德紅茶是將葉子切碎后再發(fā)酵、干燥的紅碎茶。初制紅碎茶通常叫做毛茶，毛茶是長短、輕重、粗細、整碎、梗雜混合總體，通過精制劃分花色、提高凈度，調整品質，充分發(fā)揮毛茶原料的經(jīng)濟價值。紅碎毛茶經(jīng)精制加工后產(chǎn)生葉茶、碎茶、片茶、末茶等四類。