想要準(zhǔn)確判斷福鼎白茶的真實(shí)年份除了外表，還要聞香，品味以外，還需要對(duì)福鼎白茶所有基本的常識(shí)了解。

辨別福鼎白茶的年代：

一、常識(shí)，

福鼎白茶問世時(shí)間雖早，在國內(nèi)卻相當(dāng)小眾，幾不為人所知，僅流行于福鼎政和當(dāng)?shù)鼗蚨嗄昵暗膹V州早茶鋪(后廣州早茶以熟普和鐵觀音為主)國外，出口東南亞，歐美等地。那時(shí)福鼎白茶產(chǎn)量少，茶農(nóng)或茶廠庫存也少，大家做茶都是盡快出手變現(xiàn)，完全沒有存老茶的意識(shí)。2008年，福鼎、政和當(dāng)?shù)卣_始大力推廣福鼎白茶。自此，福鼎白茶的產(chǎn)量才穩(wěn)步上升。

二、外形，

三年以內(nèi)的福鼎白茶色澤變化不大，葉色只會(huì)稍微變暗、變黃；三年到五年葉片色澤會(huì)慢慢呈現(xiàn)灰綠色、黃色；五年以上的福鼎白茶，整體會(huì)慢慢呈現(xiàn)褐綠色或者褐白黃色，依稀辨識(shí)有白毫。

三、聞香，

新福鼎白茶清甜帶花香氣，還會(huì)夾著些茶青氣味；三到五年的白茶會(huì)呈現(xiàn)糯香和荷葉香，細(xì)嗅之下會(huì)有些許陳香出現(xiàn)；而五年以上的福鼎白茶會(huì)呈現(xiàn)棗香，陳香也愈加明顯。隨著存儲(chǔ)時(shí)間的增長，七八年及上的老福鼎白茶會(huì)出現(xiàn)粽葉香以及聞之令人舒適的藥香。

倉儲(chǔ)環(huán)境對(duì)福鼎白茶的影響

北方天氣干燥，茶葉轉(zhuǎn)化慢，茶葉的色澤變化也慢，口感香氣轉(zhuǎn)變亦慢。南方天氣潮濕，易出現(xiàn)高溫和悶熱天氣，相比之下，南方存的福鼎白茶，轉(zhuǎn)化快，顏色變化大，口感和香氣轉(zhuǎn)變也更大。